a sustentável leveza de ser

lasanha de ricota com espinafre e nozes com molho de abóbora

2010-10-08T21:46:00.006-03:00

eu sei, eu sei... começar um post pedindo desculpas pelo sumiço é uó, mas aqui estou eu pedindo desculpas pra vocês e pra mim mesma, por abandonar meu blog preferido e por me abandonar também. a verdade é que não ando fazendo muito as minhas comidas saudáveis (sim, tenho vergonha disso). o enjoo pode parecer a melhor desculpa - e é. tenho ficado muito enjoada e longe da cozinha, já que só o cheiro dela funcionando já me embrulha estômago. vou prometer pra mim e pra vocês que isso vai mudar. vou usar tudo aquilo que acredito em prol de uma alimentação mais saudável e com isso incentivar vocês a seguir essa linha também. pra variar, volto com uma receitinha usando abóbora que é meu arroz com feijão da comida saudável. espero que vocês gostem.

lasanha de espinafre com ricota e nozes com molho de abóbora

ingredientes:

300g de massa de lasanha pré-cozida

recheio:

300g de ricota fresca

sal a gosto (eu uso um sal temperado com ervas finas)

pimenta do reino a gosto

30g de nozes picadinhas

um maço de espinafre (só as folhas)

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

primeiro prepare o molho: cozinhe a abóbora até que fique molinha, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reserve. refogue a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha acrescente os tomates e a abóbora batida. deixe ferver por uns 5 min e acerte o sal e a pimenta.

recheio: com um garfo, amasse a ricota, tempere com sal e pimenta a gosto e misture com as nozes.

montagem:

coloque alternadamente as camadas da massa, recheio de ricota e as folhas de espinafre (cruas mesmo). ao final, salpique o queijo parmesão e leve ao forno a 220 graus para gratinar.

talharim de espinafre com molho de abóbora

2010-08-10T20:55:00.006-03:00

costumo dizer que esse é meu 'arroz com feijão'. se deixar, eu como uma massinha com esse molho de abóbora todos os dias. adoro.

a dica de hoje fica por conta dessa massa fresca de espinafre que ficou delicinha demais com o meu molho básico de abóbora.

talharim de espinafre com molho de abóbora

ingredientes:

massa:

500g de talharim de espinafre

molho de abóbora:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão ralado na hora

modo de fazer:

massa:

cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.

molho:

cozinhar a abóbora até que fique molinha, bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min e acertar o sal e a pimenta e servir com o macarrão já cozido. salpique um pouco de queijo ralado e prontinho!

meus pitacos:

dessa vez usei abóbora kabotian e ficou MUITO bom também;
você pode usar cebola roxa no molho, eu até prefiro;
pra temperar o molho, algumas vezes, eu ralo um pouquinho de gengibre também;
como vocês podem ver pelas fotos, usei bastante queijo parmesão - com esse frio, eu não resisti - mas você pode economizar pontos colocar menos. bem menos.

paquecas integrais recheadas de cottage, champignon e alho poró com molho de abóbora

2010-06-14T13:11:00.005-03:00

semana passada fui ao supermercado e achei uma massa de panqueca integral de 45 cal (feita com óleo de canola e 0% de gordura trans) da marca MASSA LEVE e resolvi comprar pra experimentar. aprovadíssima. super saborosa e vale a pena já que 2 massas = 1 ponto. =)

aí que hoje resolvi voltar pra dieta saudável, já que nesses últimos dias andei me acabando nas comidinhas insustentáveis. então, a receita do almoço foi:

panquecas integrais recheadas de cottage, champignon e alho poró com molho de abóbora

rendimento: 3 porções

pontos por porção: aprox. 4

ingredientes:

6 unidades de massa de panqueca integral MASSA LEVE

recheio:

200g de queijo cottage

1/2 talo de alho poró

100g de champignon

pimenta do reino a gosto

sal a gosto (eu usei um sal temperado com ervas finas)

molho de abóbora:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

sal a gosto

2 cs de queijo ralado para gratinar

modo de fazer:

recheio:

misture todos ingredientes e tempere.

molho:

montagem:

para cada massa, usar 2 cs do recheio para que a receita fique com essa quantidade de pontos que eu coloquei. enrolar, colocar num refratário, juntar o molho, salpicar o queijo ralado e levar pra gratinar por 20 min.

meus pitacos:

eu coloquei umas 4 conchas do molho, portanto, vai sobrar bastante, aí você pode usar pra fazer um macarrãozinho integral ou uma batata gratinada;
você pode economizar mais pontos e não colocar o queijo ralado pra gratinar ou ainda, colocar só uma colher de sopa, mas eu continuo dizendo que o queijo ralado faz toda a diferença;
a foto ficou PÉSSIMA, eu sei, mas tava com fome demais pra ficar tirando fotos. =P

maçã assada com xarope de agave servida com geleia de limão siciliano

2010-05-17T22:38:00.002-03:00

eu não sei ficar sem comer um docinho. com esse friozinho chegando então, a fome e o desejo por doces só aumentam.

aí que tive um final de semana intenso: aula do emmanuel bassoleil e risotos com meus compadres regados com bastante vinho, encontro com blogueiros regado a caipirinhas e francesinhas, fora as frituras, carnes e comidas cheias de molhos e manteiga. meu fígado não tá entendendo nada.

então, pra matar a vontade de um docinho, resolvi fazer uma sobremesa bem simples, light e quentinha:

maçã assada com xarope de agave servida com geleia de limão siciliano

ingredientes:

1 maçã

1 cs de xarope de agave

1 pitada de canela

1 pitada de noz moscada

1 cc de geleia de limão siciliano pra servir

modo de fazer:

lave a maçã, retire o miolo e corte em 4. regue com o xarope de agave, tempere com a canela e noz moscada e leve ao microondas por 2min30.

sirva quentinha com uma colher de geleia de limão siciliano.

salada de penne integral com molho de xarope de agave e mostarda escura

2010-03-22T14:56:00.007-03:00

não sei nem por onde recomeçar. quanto tempo.... quanta vergonha! o meu blog preferido ficou aqui tanto tempo largado, mas o que importa é que estou aqui de volta.

de volta à dieta, de volta ao blog, de volta à vida saudável.

vou postar o almoço de hoje que é uma receitinha pra lá de simples.

salada de penne integral com molho de agave e mostarda escura

ingredientes:

1 xíc. de penne integral

folhas de alface americana

cenoura

beterraba

1 castanha do pará

2 damascos secos

para o molho:

2 cs de mostarda escura

1 cs rasa de xarope de agave

1 cc de vinagre balsâmico

modo de fazer:

cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem e, ao final, passar na água fria. ralar a cenoura e beterraba. picar a castanha do pará e os damascos. aí é só montar: colocar as folhas, o penne, cenoura, beterraba, salpicar os damascos e a castanha.

para o molho é só misturar os ingredientes e colocar na salada.

meus pitacos:

as quantidades de folhas, cenoura e beterraba são para montar um prato.
estou usado o xarope de agave para substituir o açúcar e adoçante, por ter o índice glicêmico mais baixo - dica do livro Anticâncer - mas se você não tiver, use o mel que fica muito bom também.

alcachofra = 0 pontos de puro prazer

2009-11-26T22:29:00.004-02:00

sério, há mais ou menos 1 ano eu tava com DESEJO de comer alcachofras. sempre que eu lembrava de procurar na feira ou não achava ou estava absurdamente caro.

aí que minha mãe foi na feira de orgânicos em gonçalves e plim. achou pra mim.

e hoje eu ganhei mais duas da amiga do peito cris. (L)

alcachofra é zero pontos de puro prazer. é só cozinhar na água com sal. não tem erro. capriche nos molhinhos e seja feliz como eu fui. =)

molho de mostarda e mel:

1/2 iogurte natural

2 cs de mostarda

1 cs de mel

sal e pimenta a gosto

molho simples de azeite e limão:

2 cs de azeite

suco de 1 limão

4 cs de água

1 cs de tempero de alho e cebola pronto

molho rosé:

1/2 iogurte natural

1 cs de molho inglês

2 cs de catchup

meus pitacos:

eu prefiro usar o iogurte natural sem ser light, mas você pode enxugar os pontos usando o light.
não coloquei a pontuação nos molhos por pura preguiça, mas prometo voltar e postar, ok?

penne 3 cereais com champignon fresco e aspargos

2009-11-26T21:44:00.003-02:00

eu já contei no twitter que depois de ler um artigo que diz que aspargos é bom pra pessoas com câncer, minha mãe e minha madrinha conseguiram arrumar uma feira de orgânicos 2,5kg de aspargos frescos. delícia, não???? pra mim é. adoooooro!

então já aviso que as receitas dos próximos dias provavelmente terão aspargos. muitos. sem parar. =)

eu li no meu livro de cabeceira do coração "anticâncer" que um dos alimentos que também é muito bom pros pacientes é o cogumelo. cogumelos frescos. delíííííííííícia!

bom, de posse dessas informações, juntei essas delícias com uma massinha integral (carboidrato complexo) e não tinha como ficar ruim e a pontuação é bem amiga das companheiras vigilantes.

penne 3 cereais com champignon fresco e aspargos

porções: 2

pontos por porção: 6

ingredientes:

1 xíc de penne 3 cereais

4 cogumelos frescos (os meus estavam bem grandes)

20 filetinhos de aspargos frescos

1 cs de azeite

1 1/2 cs de shoyo

1/2 cebola

1 cc de manteiga

sal e pimenta do reino a gosto

2 cs de queijo parmesão ralado na hora pra servir

modo de fazer:

massa: cozinhe a massa conforme a embalagem e reserve.

molho:

numa frigideira coloque o azeite e a manteiga e frite a cebola piadinha. quando tiver bem com a bordinha transparente, acrescente os cogumelos, refogue por um minuto, junte os aspargos previamente escaldados (1 min na água fervendo, depois direto pra água gelada*) por mais um minuto, acrescente o shoyo, acerte o sal e a pimenta, junte a massa e sirva com o queijo ralado por cima.

* essa fase do 'susto' na água gelada mantém os aspagos bem verdinhos

meus pitacos:

os aspargos orgânicos são menorzinhos (comprei bem novinhos) então vocês podem achar 20 unidades muito. gente, usem o bom senso né? fora que aspargos = 0 pontos dá pra abusar à vontade;
digo e repito: CUIDADO com o sal. o shoyo já é bem salgado;
quem quiser enxugar mais os pontos: dispense a manteiga e coloque metade do parmesão;
quem quiser fazer uma versão mais gordinha acrescente, ao final, 2 cs de creme de leite fresco. fica delícia.

pizza com massa de 7 grãos

2009-11-19T00:24:00.002-02:00

há tempos tinha visto essa massa para pizza de 7 grãos da wickbold, mas sempre fiquei meio ressabiada de comprar porque achava massuda demais. não gosto de massa de pizza massuda e sempre acabava levando aquelas massinhas de frigideira.

resolvi dar um voto de confiança pra massa e comprei pra experimentar e achei DELICIOSA. não fica massuda, muito pelo contrário, fica crocante.

o melhor é que a massa toda tem 1 ponto só. um super achado pra quem faz vigilantes.

aí é só caprichar no recheio com bastante legumes 0 pontos e colocar um pouquinho de queijo porque ninguém é de ferro.

hoje eu fiz:

pizza de abobrinha, champignon e queijos

ingredientes:

massa de pizza 7 grãos da wickbold

molho de tomate pelado

champignon picadinho

fatias de abobrinha

fatias de muçarela

queijo parmesão para gratinar

sal e pimenta a gosto

aí é só montar né gente?

torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

2009-11-18T14:25:00.004-02:00

estou recebendo de presente de amigas queridas uma cesta com produtos orgânicos e fico impressionada como o sabor dos alimentos muda. muito melhor, sem dúvidas.

como vocês podem perceber aqui no blog, eu adoro essas tortinhas de liquidificador. acho práticas, saborosas e dá pra aproveitar tudo que tá sobrando na geladeira.

hoje testei uma nova variação de receita da massa e, na minha opinião, é a mais saborosa, mais leve e mais gostosa de todas que tem aqui no blog. vale a pena testar.

torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

ingredientes:

massa:

2 ovos

1 copo de iogurte natural

1 cs de maionese

1 cs de azeite

4 cs de farinha integral

2 cs de aveia

sal a gosto

recheio:

2/3 de xícara de abóbora

2/3 de xícara de abobrinha

2/3 de xícara de cenoura

2/3 de xícara de tomate

2/3 de xícara de cebola

2/3 de xícara de brócolis

2/3 de xícara de ricota em pedacinhos

sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

massa:

bata tudo no liquidificador e reserve.

recheio:

pique tudo em quadradinho, misture, tempere e leve a um refratário. coloque a massa, salpique o queijo e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja douradinho.

meus pitacos:

eu coloco aqui as quantidades de legumes meio no chute. na verdade eu olho o que tá sobrando na geladeira e vou juntando.

hoje não postei os pontos da receita por pura preguiça, mas em breve eu faço as contas e coloco aqui pra vocês. (pra quem quiser, todas as outras receitas de tortas estão pontuadas. só clicar aqui)

paquecas integrais de espinafre com tomates e queijo branco

2009-11-10T19:53:00.004-02:00

estou numa fase totalmente natureba por conta do tratamento. aí que as amigas da minha mãe e minha madrinha me deram uma cesta de produtos orgânicos e tem mato pra todo canto aqui na cozinha,então vamos usar né?

panquecas integrais de espinafre com tomates e queijo branco

ingredientes:

massa:

3 xicaras de leite

1 maço de folhas de espinafre

1 xícara de maisena

1 xícara de farinha de trigo integral

4 ovos

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de óleo

modo de fazer:

bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. pincele uma frigideira anti-aderente e coloque uma concha da massa para fazer as panquecas. quando estiver formando pequenas bolhas, vire até que o outro lado fique dourado também.

recheio:

400g de queijo branco magro

5 tomates

sal e pimenta a gosto

salsinha crespa a gosto

modo de fazer: retire a pele do tomate e pique em quadradinho, bem como o queijo branco, tempere com o sal e a salsinha, recheie as panquecas, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

meus pitacos:

eu como fiz com farinha integral, achei que a massa ficou BEM sequinha, então eu aconselho colocar um molho de abóbora ou tomate antes de levar ao forno para gratinar.

sucos do bem

2009-10-27T14:05:00.004-02:00

tava sumida né?

confesso que nos últimos meses eu me empolguei com a ideia de fazer os quitutes pra vender e acabei deixando de lado a vida saudável e me joguei nos testes de receitas bem 'insustentáveis', mas a vida sempre resolve me lembrar que é preciso mudar mesmo.

não quero virar aquelas naturebas chatas, mesmo porque sou uma apaixonada pela cozinha, pelos alimentos e quero testar muitas e muitas receitas, mas estou vivendo um momento que preciso me cuidar e a cada dia me convenço que é necessário que eu mude minha alimentação.

estou lendo um livro (anticâncer - prevenir e vencer usando as defesas naturais) que tem me convencido demais a ter um estilo de vida mais saudável - vou falar do livro mais profundamente em outro post.

empolgada com a dieta que o livro traz, conversei com a minha guru dos alimentos - amiga - prima - nutricionista e ela me passou sucos funcionais, para fortalecer meu sistema imunológico, para ajudar a baixar a glicose e para um monte de outras coisas que não lembro pra colocar aqui (vou pedir pra ela revisar o post).

suco 1: bater no liquidificador e não coar

suco de fruta rica em vitamina c (limão, laranja, caju, acerola, etc)

1 folha de couve

1 cs de linhaça

1 cs de gergelim

1 cc de gérmen de trigo

suco 2: passar na centrífuga

1 fl couve

3 cenouras

01 punhado de salsa

01 punhado de hortelã

01 talo de aipo

02 maçãs sem casca

01 fatia de gengibre

meus pitacos:

estou tomando esses sucos pela manhã e em jejum.
pra quem sofre do estômago, sugiro que comecem a tomar suco de couve que é um ótimo cicatrizante. durante minha quimio era uma das coisas que mais me aliviavam as dores.
não coloquei os pontos dos sucos, porque a função não é necessariamente da dieta, mas de qualquer forma o segundo suco tem 2 pontos e o primeiro vai depender da fruta escolhida (entre 2 e 3 pontos por copo).

wraps de morangos, folhas de mostarda com queijo gouda ao mel

2009-08-12T21:00:00.003-03:00

como eu já disse por aqui, eu ADORO wraps. acho um charme servir pros meus amigos e eles adoram. essa semana eu descobri as folhas de mostarda e me apaixonei totalmente. eu tinha a impressão, quando comprei, que teria um gosto bem ardido, bem marcante. mas a minha surpresa foi que achei ela BEM SUAVE e ótima pra servir como acompanhamento pra qualquer prato, principalmente praquelas pessoas chatinhas que acham rúcula e agrião muito ardidas, fortes. eu adorei e recomendo que experimentem. voltando aos wraps, há dias eu tava com vontade de fazer wraps e mami chegou aqui com um pacote de pão folha, então uni a vontade com a novidade. =)

wraps de morangos, folhas de mostarda com queijo gouda ao mel

porções: 3

pontos por porção: aprox. 2,5

ingredientes:

1 fatia de pão folha

2 cs de cream cheese light

folhas de mostarda

1 xic de morangos

2 fatias de queijo gouda

1 cs de mel

pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

fatie os morangos e reserve. na fatia do pão folha passe o cream cheese. disponha as fatias de queijo gouda, depois as fatias de morango e as folhas de mostarda. tempere com pimenta do reino a gosto. vire as pontinhas da lateral do pão pra 'fechar' e enrole. divida em 3 porções fatiando na diagonal e sirva com o mel.

meus pitacos:

se você não achar o pão folha, pode fazer com pão árabe 0% de gordura. eu adoro o integral da bread.

pode ser que por conta do cream cheese o pão fique molhadinho demais e se desfaça, se não quiser correr o risco de desmanchar, você pode colocar o queijo primeiro e passar o cream cheese por cima dele.

eu usei queijo gouda porque era o que tinha em casa, mas você pode usar muçarela, queijo prato ou ainda queijo light e diminuir mais um pouquinho dos pontos.

digo o mesmo para os morangos, mas lembre-se que a porção de morangos é zero pontos, então fique de olho na pontuação da fruta que você vai colocar. figo deve ficar criminoso de bom, né?

eu dividi em 3 porções mais acho impossível uma pessoa comer 1 porção só. no mímino 2 e se você tiver bem com seus pontos, coma tudo. =)

papilote de pescada com manteiga de ervas e aspargos

2009-07-26T17:43:00.005-03:00

confesso que fiquei em dúvida se postava essa receita aqui ou no insustentável por conta da manteiga. dieta e manteiga não tem jeito né?? fora que um peixinho sempre pede um acompanhamento de um purê ou um arroz ou as duas coisas. mas resolvi postar aqui mesmo assim como um prato pra fugir da rotina [que foi a ideia de hoje]. sugiro então aos vigilantes que não deixem de fazer, porque ficou bom demais. depois é só jantar uma sopinha zero ou usar alguns pontos extras. VALE A PENA!

papilote de pescada com manteiga de ervas e aspargos

rendimento: 2 porções

pontos porção: 6,5

ingredientes:

2 filés de pescada

1/2 limão

2 cs de manteiga

3 dentes de alho

ervas frescas

1 cc de azeite

1/2 cebola roxa

12 aspargos verdes em conserva

sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

tempere os filés de peixe com o limão, sal e a pimenta e deixe marinando enquanto você faz a manteiga de ervas. numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite e dê uma douradinha no alho, ao final, acrescente as ervas frescas de sua preferência picadinhas. faça 2 quadradinhos de papel alumínio e disponha os filés de peixe, as cebolas fatiadas e jogue ao final a manteiga de ervas. coloque 6 aspargos enfileiradinhos por cima e feche os papilotes de forma que não saia nada do vapor. leve ao forno por 25 min.

meus pitacos:

minha primeira ideia era servir com um purê de mandioquinha salsa, mas minha mãe disse que não tava afim, então servi com um arroz branco mesmo. na próxima vez quero fazer um purê de maçãs verdes que deve ficar divino pra acompanhar esse peixe.

eu fiz com aspargos em conserva porque não tinha aspargos frescos em casa, mas vegetais frescos são sempre muito melhores.

fiz com filé de pescada porque era o que tinha aqui no congelador de casa, você pode fazer com o peixe de sua preferência e fica melhor ainda se for fresco né? claro.

o peixe vai cozinhar no vapor do papilote e absorver todos os aromas dos temperos que você colocar, vale a pena testar sabores. [olha, o aroma que vem quando você abre as trouxinhas pra servir não dá pra explicar].

frutas quentes com doce de leite diet

2009-07-26T17:09:00.008-03:00

nesse frio e depois de um papilote de peixe divino, bateu aquela vontade de comer um doce, aí esquentei as frutas na frigideira e servi com uma colher de sopa de doce de leite diet: uma bobagem mas ficou bom demais.

frutas quentes com doce de leite diet

rendimento: 2 porções

pontos por porção: 2

ingredientes:

1 pera

1 xíc. de morangos

2 cs de doce de leite diet

modo de fazer:

retire as sementes da pera e fatie, assim como os morangos. distribua numa frigideira antiaderente e leve ao fogo por uns 2 min. sirva com o doce de leite por cima.

meu pitaco:

como eu ia comer as frutas com doce de leite, eu não coloquei NADA nas frutas, só esquentei mesmo. você pode polvilhar uma colher de sopa de açúcar mascavo ou ainda adoçante em pó próprio pra fogão se quiser comer só as frutas quentinhas.

se você não tiver doce de leite diet, faça uma misturinha de 1 cs de leite condensado com 1 cs de creme de leite, divida entre as 2 porções e conte 1 ponto a mais.

eu usei morango e pera, mas você pode fazer com a fruta que tiver em casa [lembrando que usei uma fruta 0 ponto com uma de 1 ponto, dependendo da fruta corrija a pontuação].

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage

2009-07-24T19:56:00.008-03:00

eu sei que descuidei aqui do blog, faz tempo que não posto novas receitinhas lights, mas tive uma gripe, que emendou numa sinusite braba, que emendou numa infecção de pulmão, tive que ficar de cama, aí já viu né? preguiça tomou conta. fiz muitos caldos, muitas sopas e até umas receitinhas lights nesse período, mas acho que todas já estavam aqui no blog. hoje estou bem melhor. esse é o meu melhor dia em 3 semanas. ufa! em comemoração e também porque tô aqui injuriada sem ter o que fazer vou postar uma receita de torta que fiz ontem. ficou muito boa.

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage

porções: 4

pontos por porção: 3,25

ingredientes para a massa básica:

1 copo de coalhada
1/4 xic de leite semidesnatado
6 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 cs de fermento
sal e pimenta do reino a gosto

ingredientes do recheio:

10 cs de queijo cottage

4 xícaras de brócolis

sal e pimenta do reino a gosto

2 cs de parmesão para polvinhar

modo de fazer:

massa:

bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:

cozinhe as 4 xíc de brócolis no vapor e pique. misture o cottage, tempere e disponha em duas forminhas de bolo inglês. coloque a massa do liquidificador, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 40 min.

meus pitacos:

eu usei duas forminhas de bolo inglês, mas você pode usar uma forma média [+ ou - 30 cm].

se quiser economizar mais pontos você pode não usar o queijo ralado pra gratinar ou ainda usar somente 1 colher e pode trocar o leite da massa por desnatado ou requeijão 0% de gordura [que é zero ponto].

batatas gratinadas com creme de abóbora

2009-07-09T23:05:00.005-03:00

aí que outro dia fiz macarrão com molho de abóbora aqui em casa e e exagerei super no molho. sobrou um tantão. aí que no outro dia resolvi usar o molho que sobrou pra fazer umas batatas gratinadas. aí vocês me perguntam: uai, mas você não está de dieta??? estou! e como carboidratos na minha dieta. não sei fazer de outro jeito. já não gosto de carne, se eu cortar os carboidratos vou comer o que???? ficou muito boa essa receita viu? e como eu disse: nem parece que eu estou de dieta.

batatas gratinadas ao creme de abóbora

porções:4

pontos por porção:4,75

ingredientes:

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

manjericão a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

4 batatas

4 cs de queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

cozinhar a batata com casca até que ela fique molinha (cerca de 40 min) e reservar.

molho:

cozinhar a abóbora até que fique bem mole e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min, acertar o sal, acrescentar o manjericão e está pronto.

montagem: dispor as batatas cortadas ao meio em um refratário que possa ser levado ao forno. colocar o molho em cima de cada uma e 1 cs de parmesão pra finalizar. levar ao forno por 15 min e servir.

salada crocante com gravatinha

2009-06-30T12:48:00.004-03:00

eu ando em falta com o blog. com o blog e comigo. ando dando muitas escapadas da dieta e isso já me rendeu 2kg a mais. então agora quero pegar firme novamente já que ainda tem chão para eu chegar ao peso ideal.

uma das coisas lights que eu faço q eu mais gosto são as saladas de macarrão. podem falar o que quiserem, mas eu sem o carboidrato não sou ninguém. e pretendo emagrecer comendo carboidrato.

salada crocante com gravatinha

porções: 4

pontos por porção: aprox. 5 pontos

ingredientes:

4 xíc. de macarrão gravatinha

1 maço de rúcula

1/2 bandeija de tomatinho cereja

2 talos de salsão

1 cs de azeite

5 amendoas

2 ft finas de queijo provolone

sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

cozinhe o macarrão conforme a embalagem e reserve. pique os tomatinhos, as amendoas, o salsão. junte todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta e azeite e rasgue as fatias de provolone por cima.

meu pitaco:

dá pra usar um queijo light e economizar mais pontos.

o azeite também pode ser substituído por mostarda, shoyo para enxugar os pontos.

creme de abóbora e salsão com iogurte

2009-06-16T23:56:00.007-03:00

sei que estou super em falta com meus blogs. aliás, nesse feriado eu testei algumas receitas e tô doida pra postá-las, mas não são nada lights, então vou tentar atualizar o insustentável.

o feriado teve um saldo positivo, BEM POSITIVO por sinal: ótimas receitas, ótimos momentos em família, risadas, bebedeiras e + 2 kg dos 9kg eliminados desde o começo desse blog. então, essa semana promete ser BEM light, assim, para aproveitar o dia gelado de hoje, resolvi fazer um creme.

creme de abóbora e salsão com iogurte

porções: 4

pontos por porção: 0,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa
1 cs de azeite
agua para cozinhar
300g de abóbora
1 copo de iogurte desnatado

2 talos de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

cozinhar a abóbora e o salsão até que fique bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos. ao final, acrescente o iogurte e sirva.

meus pitacos:

você pode servir com uma cs de queijo parmesão ou ainda com cubinhos de queijo minas. nesse caso, acrescente os pontos: 1 para o parmesão ou 3 para uma fatia de queijo minas.

eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas pode fazer com a cebola normal.

espaguete 3 cereais com molho de limão siciliano

2009-05-15T00:48:00.009-03:00

essa receita definitivamente não é uma unanimidade. pelo menos aqui em casa não. minha mãe ODIOU. ela não gosta de nada muito cítrico, apimentado, azedo, enfim... eu A-D-O-R-E-I! adoro limão, adoro pimenta, adoro gostos fortes.

vamos a receita então:

espaguete 3 cereais com molho de limão siciliano

porções: 3

pontos por porção: 5,5

ingredientes:

massa:

1 e 1/2 xíc de espaguete 3 cereais

molho:

1 cs de azeite

suco de 1 limão siciliano

raspas de limão siciliano

1 chilli [sem sementes]

sal e pimenta do reino a gosto

2 cs de creme de leite light

acompanhamento:

1 cs de parmesão por prato para servir

modo de fazer o molho:

misture todos ingredientes. eu faço na seguinte ordem: suco de limão, junto as raspas, o chilli picadinho sem sementes, adiciono o azeite para emulsionar o molho, depois o creme de leite light e corrijo o sal e a pimenta.

a massa:

cozinhe o espaguete conforme o tempo da embalagem, adicione o molho, o queijo ralado e sirva.

meus pitacos:

o creme de leite light deve ser em caixinha, uma vez que o creme de leite com soro talha com o limão. se quiser economizar pontos tire o creme de leite. eu fiz sem e ficou tão bom quanto. mais ácido, mas bom. [e você pode aproveitar o molho que sobrar no prato e comer com uma saladinha verde. delícia]. você tambem pode economizar pontos tirando o parmesão, mas eu não tiraria, pq o gosto salgado dele quebra um pouco a acidez do molho.

creme de mandioquinha salsa com couve

2009-05-01T18:25:00.005-03:00

fiz essa receita na quarta feira, mas por pura falta de tempo não tinha postado. esse creme é pra quem acha que sopa não sustenta. esse sustentou e muito!

creme de mandioquinha salsa com couve

rendimento: 6 porções

pontos por porção: 2

ingredientes:

1 cebola roxa

1 cs de azeite

3 mandioquinhas salsa

4 folhas de couve

1,5 de água

sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

pique a mandioquinha salsa e cozinhe na água. bata no liquidificador com 1/2 da couve fatiada bem fininha [reserve a outra metade], reserve. pique a cebola e refogue no azeite, junte o creme, acerte o sal e a pimenta e, ao final junte a outra metade da couve fatiada.

meu pitaco:

esse creme ficou bem grosso com essa quantidade de água, você pode diluí-lo mais acrescentando mais água, se preferir.

quiche de legumes com ricota

2009-05-01T17:45:00.006-03:00

essa semana eu comprei um monte de legumes pra fazer as sopas e cremes de toda noite, mas acho que pesei um pouco a mão, resultado??? tô com muitas verduras e legumes quase perdendo. como tenho uma ricota que também estava pra vencer essa semana, resolvi usá-los numa quiche. sei que não é tão levinho, mas como rende bastante, dá pra fazer e comer com uma saladona ou outro acompanhamento 0 pontos.

quiche de legumes com ricota

rendimento: 8 porções

pontos por porção: 4

ingredientes:

para a massa:

1 xic de farinha de trigo

6 cs de margarina light

para o recheio:

12 cs de ricota

1/2 xic de creme de leite light

5 mini tomates italianos

1/2 abobrinha

3 talos de salsão

1/2 talo de alho poró

1 pimenta dedo de moça

2 ovos

1 cs de fermento

sal e pimenta do reino a gosto

2 nozes

1 cs de parmesão

modo de fazer:

massa:

misture a farinha e a margarina light ate formar uma massa e coloque na forma.

recheio:

pique a abobrinha, tomatinho, o salsão, o alho poró, a pimenta dedo de moca, tempere com sal e pimenta do reino e misture com a ricota. leve à forma. bata no liquidificador os ovos, creme de leite, fermento e disponha na forma de modo que cubra todo o recheio. moa as nozes e misture com o parmesão e salpique por cima. leve a quiche ao forno alto por cerca de 45 min ou até que esteja gratinado.

meus pitacos:

para economizar pontos eu fiz bem pouca massa. ela vai cobrir somente o fundo da forma e ficar beeeeeeem fininha, mas fica crocante. VALE A PENA. essa pimenta dedo de moça que eu usei a minha vó que me deu. é uma delícia e ela é bem suave. caso não goste de pimenta é só tirar. a farofinha de nozes e parmesão por cima foi uma frescura pra dar um charme na receita, se quiser economizar 3 pontos é só tirar. a massa do liquidificador é pouca mesmo, só pra dar liga no recheio.

salada de penne 3 cereais com rucula e hortela com molho de coalhada e mostarda

2009-04-28T12:44:00.003-03:00

eu nao gosto de carnes, em compensacao eu gosto e MUITO de massas em geral, mas sei que pra quem ta de dieta nao eh mto bom comer carbidratos simples, entao tenho comprado diversos tipos de massas integrais, de cereais, etc.
essa que eu usei hoje eh de aveia, trigo e cevada. eu achei MUITO BOA e recomendo. a saladinha ficou MARA.

salada de penne 3 cereais com rucula e hortela com molho de coalhada e mostarda
rendimento: 3 porcoes
pontos por porcao: 6,5

ingredientes:
1 maco de rucula
folhas de hortela
2 nozes
1 pedaco de alho poro
4 mini tomatinhos italianos
20g de lascas de parmesao
2 cs de passas
2 xic de penne 3 cereais

modo de fazer:
cozinhe o macarrao conforme o tempo da embalagem e reserve para que esfrie. pique o tomate, alho poro, as nozes. para a montagem, disponha em uma travessa as folhas de rucula e hortela, coloque o penne e, depois, os demais ingredientes por cima e sirva com o molho de coalhada com mostarda.

ingredientes para o molho:
2 cs de cream cheese light
2 cs de mostarda
2 cs de coalhada
sal e pimenta a gosto

modo de fazer: misture tudo e sirva.

meus pitacos:
eu conto 0,5 ponto a cada 2 cs de molho.
o parmesao eu coloquei 20 g que equivalem mais pou menos a 2 cs, eh so ter bom senso.

obs: SIM, EU CONTINUO NO PC DO MEU IRMAO E SEM ACENTO.

creme de mogango e mandioquinha salsa com coalhada

2009-04-24T20:00:00.004-03:00

e continua a saga de exterminar o estrago feito pelos feriados, então o cadápio de hoje será sopa de novo.

creme de mogango e mandioquinha salsa com coalhada

rendimento: 4 porções

pontos por porção: 1,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa

1 cs de azeite

1 mandioquinha salsa

água para cozinhar

300g de mogango

1/2 xic de coalhada

sal e pimenta a gosto

uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

como já disse, eu gosto que a cebola fique em pedacinhos, entao eu cozinho todos os ingredientes menos a cebola e a coalhada e bato no liquidificador. refogo a cebola picadinha no azeite e jogo o creme, corrijo o sal e a pimenta, coloco uma pitada de noz moscada e deixo apurar por uns 5 minutos, ao final acrescento a coalhada.

meus pitacos:

você pode servir com queijo coalho ou minas em cubinhos ou ainda com um pouco de salsinha e parmesão. ou croutons. não esquecendo de acrescentar os pontos destes.

bom, eu vou la comer porque já esta com um cheirinho booooooooom e eu to morrendo de fome. ;)

creme de espinafre com coalhada

2009-04-23T13:43:00.004-03:00

não postei esses dias porque há quase um mês meu computador morreu. eu comprei outro, mas veio com defeito, pedi a troca e??? defeito de novo. agora estou de volta com mais uma receitinha light.

creme de espinafre com coalhada

pontos por porção: 1,5 a 2

rendimento: 4 a 5 porções

ingredientes:

1 maço de espinafre

2 batatas

água para cozinhar

1/2 xic de coalhada

1/2 cebola

1 dente de alho

sal e pimenta do reino a gosto

1 cs de azeite

modo de fazer:

como eu gosto de deixar a cebola e o alho em pedacinhos, eu cozinho a batata e espinafre primeiro e bato no liquidificador. refogo a cebola e o alho no azeite, jogo o creme de espinafre, deixo apurar um pouco e no final a coalhada.

meus pitacos:

como foi um teste colocar a coalhada, eu coloquei somente 1/2 xic, mas na próxima eu vou testar com 1 xic, ja que adorei o resultado.

sopa de tomate fria com salada de frango ao curry com folhas de rúcula

2009-03-25T13:15:00.005-03:00

hoje acordei inspirada pra fazer alguma coisa bem gostosa, já que passei os últimos 2 dias tomando sopa pra dar uma desinchada. resolvi fazer uma sopa fria de tomate com uma salada de frango ao curry. ficou MARAVILHOSO.

sopa fria de tomate com salada de frango ao curry com folhas de rúcula
rendimento: 2 porções
pontos por porção: sopa: 0,5
salada de frango: 4,5

ingredientes sopa:
1 cc de azeite
3 tomates
1/2 cebola
1 dente de alho
1 talo de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
400 ml de água

modo de fazer sopa:
refogue a cebola e o alho no azeite, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 10 min. bata no liquidificador, leve a geladeira por 2 horas.

ingredientes da salada de frango:
2 filés de frango
2 talos de salsão
2 palmitos
1 cc de maionese light
2 cs de cream cheese light
1 pitada de curry
1 cc de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
refogue o frango em cubinhos no azeite. deixe esfriar e junte os demais ingredientes picados em cubinhos com o creme feito com o curry, maionese e o cream cheese. e sirva com uma salada de folhas de rúcula.

meus pitacos:
quem não gostar da sopa fria, dá pra servir quente também.
cuidado com o curry. eu estava acostumada a cozinhar o frango no curry, aí ele não ficava tão forte, mas dessa vez eu resolvi refogar o frango pra ficar mais gostoso e usar o curry direto no molho, confesso que passei um pouquinho do ponto, ficou bem forte.

mais uma torta

2009-03-16T13:03:00.004-03:00

eu tô viciada nessas tortas de liquidificador. acho super práticas, pouco ponto e sustenta bem. to postando várias receitas pra mostrar como variar os ingredientes tanto da massa quanto os recheios.

torta com massa de coalhada seca recheada de abobrinha, alho poró e champignon
porções: 4
pontos por porção: 3

ingredientes:

massa:
4 cs de coalhada seca light
2/3 xic de leite semidesnatado
7 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 cs de fermento
sal a gosto

recheio:
1 pedaço de alho poró
100g de champignon
1 abobrinha
pimenta do reino a gosto
1 cs de quiejo cottage

3 cs de parmesão para gratinar

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidicador e reserve.

recheio:
com um fatiador de legumes, faça fatias finas de abobrinha. unte uma forma e coloque uma camada de abobrinha. pique o alho poró e o champignon, misture aos demais ingredientes e coloque na forma. acrescente a massa de forma que ela cubra toda a forma. coloque o restante da abobrinha por cima, salpique o parmesão e leve ao forno médio por 40 min ou até que fique gratinada.

o meus pitaco é o mesmo de sempre:
o parmesão é opcional para quem quiser economizar mais pontos, mas faz toda a diferença.

tomate gratinado recheado com cottage e atum

2009-03-16T12:50:00.002-03:00

taí um acompanhamento fácil, rápido, gostoso e beeeeeem levinho.

tomate gratinado recheado com cottage e atum
1 porção
pontos por porção: 1,7

ingredientes:
1 tomate
1 cs de queijo cottage
1 cs de atum
1 cs parmesão
sal a gosto
1 pitada de páprica
1 pitada de noz moscada
cheiro verde

modo de fazer:
retire o miolo do tomate. misture os demais ingredientes menos o parmesão e recheie o tomate. salpique o parmesão em cima e leve ao forno pra gratinar.

meus pitacos:
se não tiver cottage, dá pra fazer com requeijão light, coalhada seca, cream cheese.
eu acho que atum e páprica nasceram um para o outro, mas se não gostar, pode ou tirar ou substituir por curry.

torta de iorgurte de palmito com cottage

2009-03-12T20:17:00.002-03:00

bom, não postei muito essa semana porque to tomando variações do creme de abóbora que fiz na terça feira.
hoje resolvi fazer uma torta pra usar o restinho da sopa e porque eu já estava enjoando dela.
a base é a mesma das outras tortas que eu postei aqui, só que hoje eu resolvi colocar um pouquinho de manteiga na massa pra ver se dava muita diferença e , sinceramente, não faz a menor falta. só aumenta a quantidade de pontos.

torta de iorgurte de palmito com cottage
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 4

ingredientes:
massa:
1 pote de iogurte desnatado
1 ovo
6 cs de farinha de trigo
1 cs de fermento
1 concha do creme de abóbora
2 cs de manteiga/margarina

recheio:
1 xic de palmito
5 cs de queijo cottage
uma pitada de páprica
uma pitada de curry
sal
pimenta do reino a gosto

3 cs de parmesão para polvilhar em cima

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:pique o palmito em cubinhos, junte os tempero e leve a uma forma. junte a massa e leve ao forno por mais ou menos 45 min.

meus pitacos:
cuidado com o sal. como o palmito vem em conserva e o curry e a páprica dão um sabor forte, não precisa de muito sal. digo isso porque eu errei, hoje ficou muito salgado, uma pena.
os temperos são opcionais.
usei uma manteiga que é 50% manteiga 50% margarina e cada cs tem 2 pontos, mas confesso que foi um teste. pra quem tá fazendo vigilantes, pode tirar sem dó. não faz a menor diferença. fiz todas as outras tortas sem manteiga e ficaram muito boas.
usei 3 cs de queijo parmesão pra gratinar, esse sim faz toda a diferença. mas quem quiser economizar pontos pode colocar menos ou ainda não colocar, mas repito que faz toda a diferença.

creme de abóbora com brócolis e palmito

2009-03-11T10:59:00.002-03:00

essa semana até ontem foi uma correria, por isso não postei nada. tava fazendo o cursinho de manhã e um curso com uma chef de 3 dias: um dia de massas, outro dia saladas e sanduíches e ontem pizzas e pães. foi bem básico, mas foi legal. fora que a aula show do olivier anquier foi um show mesmo, o crepe então....
como domingo tive um aniversário e acabei extrapolando bastante meus pontos extras, essa semana to dando uma super maneirada, então vamos a receitinha que eu fiz ontem pro almoço:

creme de abóbora com brócolis e palmito
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 0,75

ingredientes:
1 cebola roxa
300g de abóbora
150g de brócolis
1/4 de vidro de palmito
noz moscada a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 pimenta amarela [sem as sementes]
1 cs de azeite

modo de fazer:
cozinhar a abóbora até que fiquei bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento, junto com o brócolis e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o palmito cortado em cubinhos, os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos.

meus pitacos:
eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu gosto de refogar a cebola no azeite, mas se quiser deixar o creme com zero pontos é só tirar o azeite e refogar no shoyo, molho inglês ou na água mesmo.
pra quem quiser acrescentar mais um ponto e deixar o creme mais saboroso, sirva com 1 cs de parmesão.
a pimenta amarela deixou a receita com um leve ardidinho, sem roubar o sabor. cuidado com as sementes pra não ficar muito forte. pra quem não gosta é só tirar.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas nada impede de fazer com cebola normal.

sobremesa levinha e muito saborosa

2009-03-06T16:51:00.007-03:00

nossa, com esse calor tá fogo viu? dá vontade de tomar sorvete todos os dias, na verdade toda hora. aí que tenho me virado com frutilly, chicabonzinho e fruttare que tem 1 ponto. hoje eu passei na padaria pra comprar sorvete e descobri um potinho de sorvete light da linha carte dor da kibon que tem 33 calorias, zero de açúcar, zero de gordura, portanto, ZERO PONTOS. adorei!

pêssego em calda diet com sorvete de framboesa
rendimento: 2 porções
pontos por porção: 0,5

ingredientes:
1 potinho de sorvete carte dor 0% de gordura de framboesa da kibon
2 metades de pêssegos em calda diet

montagem:
corte a metade do pêssego em fatias e disponha num pratinho de sobremesa. retire o sorvete com cuidado e corte ao meio [ou retire em bolas mesmo]. coloque 2 cs de calda por cima.

nem parece que tô de dieta. ;)

torta de brócolis e champignon com massa de aveia

2009-03-06T13:21:00.002-03:00

ontem eu fiz um fusilli integrale com esse molho de abóbora que já postei aqui. aí sobrou bastante molho, resolvi colocar um pouco na massa da torta e trocar um pouco da farinha por aveia. ficou bem gostosa.

torta de brócolis e champignon com massa de aveia
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 3

ingredientes:
2 cs de aveia
2 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 pote de iogurte desnatado
1 xic de brócolis
1/2 xic de champignon
1/2 xic de leite semi desnatado
1 cs de fermento
3 cs de parmesão
3 cs de queijo cottage
1 concha de molho de abóbora
sal a gosto

modo de fazer:

massa:
bata no liquidificador o ovo, iogurte, leite, fermento, farinha, molho. depois misture com a aveia e reserve.

recheio:
num ball misture o brócolis e o champignon picadinhos, junte o queijo cottage, corrija o sal, tempere com pimenta do reino e leve a um refratário untado. acrescente a massa, salpique o queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 45 min ou até que esteja gratinado.

meus pitacos:
hoje eu tava querendo sentir o gostinho do parmesão, por isso coloquei 3 cs, mas se quiser diminuir os pontos pode usar menos ou nem usar.
a massa ficou bem mais mole do que fica normalmente, mas é pq eu diminui a farinha, se quiser que fique mais durinha coloque mais farinha ou aveia.
outra forma de fazer é colocar somente aveia na massa, é só lembrar que 1/2 xíc equivalem a 3 pontos.

wraps de salada com muçarela de búfala e coalhada seca

2009-03-04T21:14:00.008-03:00

eu adoro wraps. a-do-ro! quando tenho visitas inesperadas em casa e tenho os ingredientes, eu sirvo. acho bem charmoso e as pessoas adoram.
geralmente eu faço direitinho, com o pão folha, mas em casa só tinha pão árabe, então eu improvisei com ele mesmo.

wraps de salada com muçarela de búfala, peito de peru e coalhada seca
rendimento: 1 porção
pontos por porção: 4,5

ingredientes:
1/2 folha de pão árabe 0% de gordura
2 cs de coalhada seca light
1 ft peito de peru
1 ft de muçarela de búfala
folhas de alface americana
folhas de rúcula
alho poró
1 cs uvas passas
2 cs de beterraba
2 cs de cenoura
sal a gosto

modo de fazer:
corte o pão árabe na horizontal de forma que formem 2 folhas. pegue 1 folha do pão, passe a coalhada seca e disponha os demais ingredientes no meio do pão para que você possa enrolar depois. tempere com sal a gosto e fatie na diagonal para servir.

meus pitacos:
essa coalhada seca light foi um achado de mami, 2 cs tem 27 calorias, ou seja, 0 pontos. dá pra usar como o requeijão 0% de gordura. pra quem tiver interesse, ela comprou no pão de açúcar.
usei só uma folha do pão árabe porque minha mãe comprou uma marca que mesmo sendo 0% de gordura, 1 fatia equivalem a 3 pontos.
se quiser fazer direitinho, faça com o pão folha mas tome cuidado com a pontuação.
comprei uma muçarela de búfala fatiada igual muçarela normal e achei ótima pra usar no wraps.

arroz de forno light

2009-03-03T12:08:00.003-03:00

ontem eu tava pesquisando algumas receitas e entrei em blogs deliciosos, cheios de comidinhas estonteantes, mas nada lights, aí que fiquei com vontade de comer um arroz de forno, então tratei de inventar uma versão light do que tinha na minha geladeira.

arroz de forno light
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 2,5

ingredientes:
1/2 xic de arroz branco cozido
1/2 xic de arroz integral cozido
1/2 xic de milho verde cozido no vapor
1 xic de brócolis
1/2 xic de champignon
1 cs de requeijão light
1 cs de parmesão
2 ft de queijo estepe
sal a gosto
manjericão a gosto
pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
num ball misture todos os ingredientes picadinhos, menos o queijo estepe, corrija o sal, junte o manjericão e tempere com um pouquinho de pimenta do reino. disponha num refratário, cubra com as duas fatias de queijo estepe e leve ao forno pra gratinar.

meus pitacos:
coloquei o rendimento como 4 porções, mas aviso que são 4 porções pequenas [pra servir como acompanhamento], se vc for comer só isso, pode dividir em 2 porções que serão muito bem servidas.
usei o requeijão light porque peguei birra do requeijão 0% de gordura que tem deixado minhas receitas ressecadas, mas se quiser economizar 1 ponto, faça a troca.
achei um queijo estepe com a mesma quantidade de calorias de um queijo muçarela, por isso usei e contei 3 pontos.
eu servi com uma saladinha verde de alface americana, folhas de hortelã e manjericão temperada com sal marinho de ervas finas e pêssegos.
e a última observação importantíssima: ficou MUITO bom! ;)

fast food saudável

2009-03-02T20:02:00.004-03:00

bom, é isso: meu dia está péssimo e ainda não consigo separar sentimentos de alimentos [um dia vou conseguir, mas não hoje]. eu quero a compensação, quero me agradar, então resolvi fazer uma batata gratinada [nada como os carboidratos pra por a cabeça no lugar].

batata gratinada com tomates e cogumelos salteados
rendimento: 1 porção grande ou 2 porções pequenas
pontos pela porção grande: 5

ingredientes:
2 batatas tipo bolinha
1 cc de azeite
5 unidades de tomate cereja
1/2 cebola pequena
6 unidades de champignon
2 cs de requeijão 0% de gordura
1 cs de parmesão
cheiro verde a gosto
sal a gosto
alecrim a gosto

modo de fazer:
descasque as batatas e corte [com ajuda de um fatiador de legumes] como se fosse fazer chips. coloque num refratário, cubra com água e leve ao microondas por 5 min, para dar um leve cozimento. escorra a água e reserve.
pique a cebola, os tomates e o champignon e refoque numa frigideira antiaderente. corrija o sal, acrescente, ao final o cheiro verde.

montagem:
coloque metade da batata no fundo do refratário, corrija o sal, pimenta do reino. acrescente 1 cs de requeijão e, por cima , os tomates e cogumelos salteados. coloque o restante da batata, a outra colher de requeijão, salpique 1 cs de queijo parmesão, um pouco de alecrim e leve ao forno pra gratinar.

meus pitacos:
tenho usado um sal marinho com ervas finas que tem dado um gostinho especial nas minhas receitas.
o requeijão 0% de gordura é meio chatinho pra cozinhar, já que fica ressecado por causa da falta de gordura [mas é 0 pontos, né?]. sempre que meus pontos permitem, eu uso o light e conto 1 ponto.
não consigo me livrar do azeite pra refogar [e nem quero pra falar a verdade], mas se vc quiser economizar 1 ponto, refogue com shoyo ou molho inglês [cuidado com o sal] ou sem nada mesmo.
usei essa batata tipo bolinha porque era a que tinha aqui em casa, como elas eram pequenas usei 2 e contei 3 pontos, mas você pode usar uma batata normal média e contar 2 pontos.

pra adoçar meu dia

2009-03-02T17:37:00.007-03:00

posso dizer que minha semana não começou muito bem, por isso estava precisando de alguma coisa pra adoçar meu dia. uma grande dificuldade durante a reeducação alimentar é me livrar da vontade de comer doces. comer uma frutinha pra mim não adianta NADA. fruta é fruta, doce é doce. então para enganar meu paladar e tentar me manter na ideia de mudança de hábitos alimentares, eu resolvi usar um pouco da maravilha do leite condensado [uma colher não mata ninguém] pra disfarçar o gostinho do iogurte desnatado [que por muitas vezes me enjoa].

melão orange e morangos ao creme de aveia
rendimento: 1 porção
pontos por porção: 2,75

ingredientes:

1 xic de melão orange
1 xic de morangos
2 cs de iogurte 0% de gordura de aveia
1 cs de leite condensado

modo de fazer:

pique o melão em cubinhos e misture com o morango. misture o iogurte ao leite condensado e sirva por cima.

meu pitaco:
se quiser diminuir a pontuação, vc pode trocar o melão por outra fruta 0 pontos, como o pêssego, por exemplo.
outra opção é colocar lascas de castanha do pará [1/2 equivale a 1 ponto] ou amêndoas [cada 5 equivalem a 1 ponto], vale a pena.

pizza de frigideira de brócolis com peito de peru

2009-03-01T18:25:00.002-03:00

esses dias eu tava me recuperando do carnaval então fiquei morrendo de preguiça de postar as receitinhas aqui, então, conforme eu for lembrando, eu vou postando algumas coisas que eu fiz nesses dias.

pizza de frigideira de brócolis com peito de peru
rendimento: 1 porção
pontos por porção: 8

ingredientes:
massa pra pizza de frigideira
2 ft de queijo muçarela
1 ft de peito de peru
2 cs de molho de tomate sem óleo
brócolis
1 cs de queijo parmesão
orégano a gosto

modo de fazer:

em uma frigideira antiaderente coloque a massa de pizza, o molho e uma porção de brócolis picadinho. fatie o peito de peru em tiras e coloque os queijos por cima. salpique orégano e leve ao fogão por 3 min, abafando para que derreta o queijo.

meu pitaco:
você deve estar achando a pontuação muito alta, né? mas foi mesmo pq minha mãe quis mudar de marca da massa de pizza e não viu que ela comprou uma massa que tem 3 pontos cada uma. eu geralmente uso uma que tem 1 ponto só, então a pontuação vai depender desse detalhe.
se quiser 'economizar' ainda mais 1 pontinho não coloque 1 cs de parmesão.

escondidinho de mandioquinha salsa com peito de peru e brócolis

2009-03-01T18:06:00.005-03:00

rendimento: 4 porções
pontos por porção: 3,25

ingredientes:
3 unidades de mandioquinha salsa
3 fts de peito de peru light
1 iogurte desnatado
brócolis
4 cs de requeijão 0% de gordura
1 clara
2 cs de queijo parmesão
sal a gosto
noz moscada
pimenta do reino

modo de fazer:

cozinhe a mandioquinha salsa até que fique bem molinha e amasse para fazer um purê. tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto. acrescente o iogurte. bata a clara em neve e agregue com cuidado à mistura. coloque em um refratário 1/3 dessa mistura e reserve o restante.

para o recheio:
cozinhe o brócolis no vapor e reserve. pique o peito de peru em cubinhos, junte ao brócolis picadinho, acrescente o requeijão, acerte o sal e recheie o escondidinho.
junte o restante do purê de mandioquinha, salpique o parmesão e leve ao forno por mais ou menos 45 min ou até que fique gratinado.

meus pitacos:
eu testei essa receita hoje desse jeitinho que eu escrevi, mas achei que ficou um pouco seca, obviamente pq falta gordura na receita. aconselho a tentar colocar mais uma clara na mistura da massa do escondidinho e 1 cs de manteiga que irá aveludar o purê [mas a manteiga só pra quem puder abusar um pouco dos pontos].
outra ideia é usar requeijão light no recheio ao invés do 0% de gordura, já que este resseca mais [mas cuidado com a quantidade e contabilize os pontos, no caso 4 cs equivalem a 4 pontos].

fusilli integrale com brócolis ao molho rosé

2009-02-27T12:46:00.003-03:00

hoje eu não tomei café direito, aí que eu cheguei em casa faminta. resolvi então fazer uma receita que sustenta bem!

fusilli integrale com brócolis ao molho rosé
porções: 3
pontos por porção: 7

ingredientes:

massa:
3 xic de fusilli integrale

molho:
1/2 cebola
2 cc de azeite
1 lt de molho de tomate sem óleo
brócolis
1 cs de requeijão
sal a gosto

modo de fazer:

massa: cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e reserve.

molho:
refogue a cebola picadinha em cubos no azeite. quando estiver douradinha, acrescente o brócolis picadinho e logo depois o molho de tomate. corrija o sal e deixe ferver por 5 min, acrescente o requeijão, junte a massa e sirva.

meus pitacos:
coloquei como rendimento 3 porções, mas são 3 porções grandes, para diminuir a quantidade de pontos da receita, pode diminuir a quantidade de massa e aumentar a quantidade de brócolis.
eu usei requeijão normal porque não tinha o 0% de gordura, para diminuir pontos na receita, use o 0% de gordura.
quem quiser, sirva com parmesão, lembrando que cada colher de sopa equivale a 1 ponto.

lanchinho rápido

2009-02-19T23:44:00.004-03:00

a verdade é que eu tô MEGA jururu agora a noite [por conta de um corte de cabelo que não gostei :(], mas resolvi postar mais uma receitinha antes da pausa de carnaval. mesmo pq depois de enfiar o pé na jaca no carnaval vai ser uma semana só de sopinhas né??? hehehe

acabei de fazer um lanchinho rápido:

patê de queijo cottage com manjericão, uvas passas e lascas de castanha do pará
rendimento: 3 porções
pontos por porção: 2

ingredientes:
5 cs de queijo cottage
1 cs de uvas passas brancas
1 cs de uvas passas pretas
1 castanha do pará
folhas de manjericão

modo de fazer:
pique as folhas de manjericão em chiffonade e as castanhas do pará em lascas. misture a todos os outros ingredientes.

meu pitaco:
eu achei um pão sueco que 6 fatias equivalem a 1 ponto. então comi esse patê com 3 fatias desse pão sueco. [sim, eu comi TODAS as 3 porções :P].

bom carnaval!

salada de grão de bico com hortelã com molho de limão e gengibre

2009-02-19T12:54:00.004-03:00

eu amo grãos. infelizmente, por questão de saúde, não posso comer soja, então abuso de outros grãos, tais como grão de bico, lentilha, etc.

hoje acordei com desejo de grão de bico, então fiz uma saladinha e usei o hortelã que já estava quase perdendo.

salada de grão de bico com hortelã com molho de limão e gengibre
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 4

ingredientes:
salada:
4 xíc de grão de bico
folhas de hortelã (eu coloquei bastante)
1 tomate
1/2 cebola
um pedaço de pimentão amarelo
um pedaço de pimentão vermelho

o molho é esse mesmo, só acrescentei cebola desidratada nele.

modo de fazer:
deixe o grão de bico de molho em água de um dia pro outro, cozinhe em panela de pressão por cerca de 30 min e reserve. retire as sementes do tomate e pique em cubinhos. pique, bem miudinho os pimentões e a cebola e as folhas de hortelã em chiffonade. acrecente o grão de bico e o molho.

meu pitaco:
fica mais gostoso se você deixar descansando por pelo menos 1 hora, assim o tempero vai 'pegar' melhor.
como o molho vai limão, cuidado pra não ficar amargo: tempere com o molho a quantidade que for consumir.

torta com massa de iogurte a napolitana

2009-02-18T12:34:00.002-03:00

essas tortas de liquidificador que eu faço são tão fáceis e práticas, que eu faço, venho aqui postar a receita, quando eu volto já estão prontas. pra quem tem pouco tempo de almoço é uma opção.

torta com massa de iogurte a napolitana
4 porções
pontos por porção: 3,25

ingredientes:

massa:
2 potes de iogurte desnatado
1 ovo
6 cs de farinha de trigo
1 cs de fermento

recheio:
3 tomates sem semente
1 cebola
4 ft queijo muçarela
manjericão
sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:
pique todos os ingredientes em cubinhos, junte os tempero e leve a uma forma. junte a massa e leve ao forno por mais ou menos 45 min.

meus pitacos:
hj eu não tinha em casa o parmesão pra polvilhar em cima, mas fica a dica. cada cs acrescente 1 ponto.

pizza de frigideira com rúcula e tomates

2009-02-17T21:24:00.008-03:00

hoje tá fooooooooooooogo.... a tpm tá dando TODOS os seus sinais, querendo fazer uma festinha aqui no corpitcho mas eu tô tentando, BRAVAMENTE, podar as asinhas dela.

então fiz uma coisa que é rápida, prática e me deixa com a sensação que eu comi algo que não é de regime.

pizza de frigideira com rúcula e tomates
4 pontos

ingredientes:
1 massa de pizza de frigideira
rúcula
3 cs de tomate pelado em cubos
2 mini tomates italianos
2 fts de queijo muçarela
tomilho
orégano
folhas de manjericão

modo de fazer:
monte numa frigideira antiaderente a pizza, colocando a massa, o tomate pelado em cubos, o queijo, tempere com tomilho, orégano e com as folhas de manjericão. abafe por 3 min. no final, coloque a rúcula e os tomatinhos e abafe por 1 min só pras folhas murcharem.

meus pitacos:
se vc estiver com uma boa pontuação acrescente 1/2 castanha do pará em pedacinhos e conte mais 1 ponto.

saladinha refrescante

2009-02-17T12:54:00.005-03:00

agora no almoço resolvi fazer um repeteco daquele frango que fiz ontem, com as seguintes modificações: não usei a manteiga (pra economizar 1 ponto) e, ao invés de usar requeijão, eu coloquei 1,5 cs de parmesão por cima do frango na própria chapa, ficou crocante, muito bom!

aí, além dos tomatinhos, escolhi fazer uma salada de folhas verdes pra acompanhar.

salada de folhas verdes com molho de limão e gengibre
0 pontos

ingredientes:
rúcula
agrião
alface americana
hortelã

molho:
suco de 1/2 limão
um pouco de tempero (aqueles prontos mesmo)
um pedaço de gengibre ralado
um pouco de água

bom, tanto a salada como o molho, acho que não preciso explicar, é só misturar tudo né???

pra matar a sede

2009-02-17T12:05:00.004-03:00

voltando do cursinho com um sol a pino na cabeça, me deparei com um maço de hortelã hidropônico liiiiindo na feira, resolvi comprá-lo, então aguardem receitas com hortelã.

cheguei em casa morrendo de sede, aí resolvi fazer um mojito do paraguai. pq do paraguai??? pq vc vai fazer igual vc faria um mojito, mas não vai colocar álcool, nem açúcar, é só pra refrescar mesmo.

mojito do paraguai
0 pontos

ingredientes:
4 folhas de hortelã
1 raminho de hortelã pra decorar
suco de 1/2 limão
adoçante a gosto
água com gás
gelo

modo de fazer:
esprema o suco de 1/2 limão, junte as folhas de hortelã e com um socador, macere as folhas. junte o adoçante a gosto, gelo e complete com água com gás.

meus pitacos:
se quiser fazer o drink alcoolico, acrescente 1 dose de rum e conte 3 pontos.
para fazer o drink original, acrescente 1 cs de açúcar (eu faço com mascavo) e contabilize mais 1 ponto.

maçã verde caramelizada com sorvete de limão

2009-02-16T20:49:00.008-03:00

hoje tô inspirada e depois de comer aquele franguinho me deu aquela vontade de comer um doce, aí resolvi fazer uma maçã quentinha pra comer junto com sorvete.

maçã verde caramelizada com sorvete de limão
2 porções
pontos por porção:2,25

ingredientes:
1/2 maçã verde
2 cs de açúcar mascavo
noz moscada
canela
2 bolas de sorvete de limão frutare

modo de fazer:
faça fatias de maçã de aproximadamente 1 cm e leve a uma frigideira antiaderente ou a uma chapa de ferro. coloque uma pitada de noz moscada e uma pitada de canela. ao virar, salpique o açúcar mascavo para caramelizar. sirva com o sorvete.

meus pitacos:
se quiser diminuir a pontuação use um adoçante que possa ir ao forno, mas garanto que ela não ficará tão gostosa.
cuidado pra não exagerar na noz moscada e na canela para que elas não roubem o sabor do prato.
se for usar outra marca de sorvete, cuidado com a pontuação. normalmente 1 bola de sorvete equivale a 4 pontos.

filé de frango com requeijão e tomatinhos salteados com majericão

2009-02-16T19:51:00.004-03:00

ainda tenho a pretensão de virar vegetariana. não gosto mto de carne, aliás acho que já deu pra perceber né? durante a semana é muito difícil de ter carne aqui em casa. enquanto não consigo virar totalmente vegetariana vou inventando jeitinhos de fazer frango e peixe.

filé de frango com requeijão e tomatinhos salteados com majericão
1 porção de 5 pontos

ingredientes:
1 filé de frango
1 cs de requeijão
6 unidades de mini tomate italiano
1 cc de manteiga
folhas de manjericão
sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
unte uma chapa de ferro (ou frigideira antiaderente) com a manteiga usando um pincel. tempere o frango e leve pra grelhar. use o espaço que sobrou pra saltear os tomatinhos temperados com sal, pimenta do reino e manjericão. ao virar o frango, acrescente o requeijão.

meus pitacos:
hoje eu usei requeijão normal, pq o meu 0% de gordura acabou. para diminuir 1 ponto da receita, usar o 0% de gordura.
se quiser, retire a manteiga e economize mais 1 ponto. mas aconselho que faça com a manteiga que é bem pouca e dá um toque especial nos tomatinhos salteados.
como sobrou o creme de abóbora do almoço, servi como entrada.

creme de abóbora com gengibre

2009-02-16T12:51:00.002-03:00

a verdade é que no fds a gente acaba se permitindo mais, então, usando a lei da compensação, resolvi fazer uma receita bem levinha hoje no almoço. desde que descobri que o gengibre ajuda a acelar o metabolismo, sempre que dá eu dou um jeitinho de colocá-lo nas minhas receitas.

creme de abóbora com gengibre
1 ponto pela receita toda

ingredientes:
250g de abóbora
1 pedaço de gengibre
1/2 cebola
1 dente de alho
1 cc de azeite

modo de fazer:
cozinhe a abóbora e o gengibre, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o creme, deixe ferver por 5 min e sirva.

meus pitacos:
por razão de economia de pontos eu coloquei somente 1 colher de chá de azeite pra refogar. se sua pontuação tiver boa, refogue em uma colher de sopa de azeite e conte 3 pontos pra receita inteira.
na hora de servir coloque 1 ou 2 cs de requeijão 0% de gordura no fundo da tigela, dá uma cremosidade no creme e um gostinho mto bom.
pode servir também com queijo parmesão (cada colher de sopa 1 ponto).
quem não gostar mto de gengibre, pode deixar só o perfume. para isso, é só retirar o pedaço de gengibre na hora de bater o creme.

pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho

2009-02-14T16:46:00.010-02:00

hoje eu acordei com uma preguiça de cozinhar, aí resolvi fazer uma receita bem fácil e bem prática. o molho ficou bem suave e o gengibre dá um toque todo especial, sem roubar o sabor.

pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho

rendimento: 4 porções

pontos por porção: aprox. 4,5

ingredientes:

4 xic. de pappardelli

1/2 abobrinha

1 lt de tomate pelado sem óleo

1 cebola roxa

1 pedaço de gengibre

1 talo de alho poró

1 cs de parmesão

sal a gosto

modo de fazer:

massa:

cozinhar o macarrão de acordo com a embalagem e reservar.

molho:

fatie as abobrinhas em fitas (de forma que ela fique como o pappardelli) e reserve. refogue a cebola no azeite, junte as abobrinhas, o alho poró e o gengibre ralado. acrescente o tomate, acerte o sal e deixe ferver por 5 min. junte a massa e sirva com o parmesão.

meus pitacos:

a pontuação acima já está com 1 cs de sopa de parmesão pra servir, caso prefira sem, são 3,75 por porção. para diminuir a pontuação: não usar o azeite, assim a pontuação será 3 pontos por porção. nesse caso, refogar com um pouquinho de água ou no shoyo (cuidado com o sal). se for servir já no prato, uma dica para que fique mais bonitinho é não juntar a abobrinha no molho, refogue a parte e reserve. coloque no prato a porção da massa, um pouco do molho, as fitas de abobrinha e o restante do molho e salpique o parmesão.

torta de cenoura com recheio de legumes

2009-02-13T13:57:00.002-02:00

a verdade é que essa torta deveria se chamar 'o que tinha na geladeira', ou melhor, 'o que não tinha'. não tinha iogurte, nem fermento pra massa, então eu resolvi testar com leite, requeijão e cenoura pra dar cremosidade e o recheio eu dei uma improvisada com os legumes que estavam quase perdendo. num é que ficou boa???

torta de cenoura com recheio de legumes

porções: 4

pontos por porção: aprox. 4

ingredientes:

massa:

1 cenoura

1 xic de leite semidesnatado

4 cs de requeijão 0% de gordura

4 cs de farinha de trigo

1 ovo

sal a gosto

2 cs parmesão

recheio:

5 cs de queijo cottage

1 talo de alho poró

1 lt de milho

1 abobrinha

salsinha a gosto

modo de fazer:

massa:

cozinhe a cenoura até que fique bem macia e bata no liquidificador com o leite e o requeijão. junte os demais ingredientes, bata por 5 min e reserve.

recheio:

fatie a abobrinha em rodelas bem finas e disponha metade na forma. misture os demais ingredientes e leve pra forma. disponha a outra metade das abobrinhas. junte a massa de maneira uniforme por toda a forma, polvilhe o parmesão e leve ao forno por 40 min ou até que fique gratinada.

meus pitacos:

para dimunuir a quantidade de pontos troque o leite semidesnatado por desnatado e, se quiser, retire o parmesão. como eu coloquei bem pouca farinha e não coloquei fermento, a torta ficou mais pra um purê gratinado, mas já aviso que ficou suave e sensacional. para ficar mais aerada adicione o 1 cs de fermento e para ficar mais durinha acrescente 2 cs sopa de farinha de trigo (não esqueça de adicionar mais 0,5 ponto por porção).

caviar de berinjela

2009-02-13T07:38:00.001-02:00

como não postei nada ontem, resolvi postar uma pasta de berinjela que vale a pena fazer e deixar na geladeira praqueles momentos de 'não tenho o que colocar no pão' ou ainda servir de petisco.

caviar de berinjela

0 pontos

ingredientes:

6 berinjelas (de preferência as sem sementes, além de mais saborosas, são mais baratas)

sal a gosto

pimenta do reino

alho picado

tomilho

alecrim

modo de fazer:

cortar as berinjelas ao meio e fazer cortes em losango para que o tempero penetre melhor. temperar as berinjelas no tabuleiro com os ingredientes e cobrir com papel alumínio. levar ao forno até ficar se desmanchando. com uma colher, retirar a carne da berinjela e bater na faca até virar uma pasta bem rústica. verificar os temperos e colocar na geladeira.

meus pitacos:

a receita original dessa pasta vai azeite, eu retirei o azeite para que fique 0 pontos para quem, assim como eu, está seguindo o programa do VP, mas certamente o azeite faz diferença. a quantidade de tempero varia de acordo com os tamanhos das berinjelas. pra quem quiser um saborzinho especial, pode trocar o sal por shoyo.

obs: essa receita não é minha, os créditos ficam com a Elisa, mas eu já fiz e é sucesso garantido, podem fazer.

torta rápida de legumes com massa de coalhada

2009-02-11T17:25:00.002-02:00

hoje eu passei na padaria na volta do cursinho pra comprar iogurte pra fazer essa torta, mas não tinha, então fiz com coalhada mesmo, num é que ficou boa?

torta rápida de legumes com massa de coalhada

rendimento 4 porções

pontos por porção: 3,5

ingredientes:

massa básica de torta de liquidificador:

1 copo de coalhada

1/4 xic de leite semidesnatado

6 cs de farinha de trigo

1 ovo

1 cs de fermento

1 pitada de curry

cebola desidratada

sal a gosto

recheio:

5 cs de queijo cottage

1 lt de milho

2 tomates

8 unidades de aspargos verdes em conserva

sal a gosto

modo de fazer:

massa:

bata todos os ingredientes no liquidicador e reserve.

recheio:

pique o tomate em cubos, misture com o milho e o cottage e tempere com o sal. forre a forma com a mistura. corte os arpagos ao meio e disponha em cima da mistura. acrescente a massa de forma que ela cubra toda a forma. leve ao forno médio por 40 min ou até que fique gratinada.

meu pitaco:

aqueles que tiverem seguindo o programa do vigilantes e tiverem com uma boa pontuação no dia, podem optar por salpicar 2 cs de queijo parmesão em cima e colocar pra gratinar, como eu já disse, pra mim faz toda a diferença. pra quem quiser enxugar ainda mais os pontos da receita é só substituir a coalhada por coalhada light ou iogurte desnatado (eu já testei e fica bom também) e substituir o leite semidesnatado por desnatado. o curry, assim como a cebola desidratada, são opcionais.

experimentar

2009-02-10T19:22:00.001-02:00

a cada dia tenho mais certeza que o interessante da vida é experimentar. é isso que eu quero, cada dia mais. a idéia de postar minhas receitas aqui é justamente essa, trocar experiências, que podem ou não dar certo. vou postar as experiências do dia a dia, dessa forma, as receitas serão, em sua maioria, fáceis. vamos estreiar então com a receita que fiz hj no almoço:

tortellini tricolori ao molho de abóbora

rendimento: 4 porções

pontos por porção: aprox. 4 pontos

ingredientes:

massa:

4 xic de chá de tortellini tricolori

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

manjericão a gosto

sal a gosto

modo de fazer:

molho:

massa:

cozinhar o tortelini conforme o tempo da embalagem. acrescentar o molho e servir.

meu pitaco:

para quem está fazendo o programa do VP: se a sua pontuação tiver boa no dia, acrescentar 1 cs de queijo parmesão na hora de servir, pra mim faz toda a diferença. caso vc não esteja bem de pontuação e quiser economizar ainda mais pontos, faça o molho sem o azeite. refogue no shoyo e cuidado com o sal.