creme de abóbora e salsão com iogurte

sei que estou super em falta com meus blogs. aliás, nesse feriado eu testei algumas receitas e tô doida pra postá-las, mas não são nada lights, então vou tentar atualizar o insustentável.

o feriado teve um saldo positivo, BEM POSITIVO por sinal: ótimas receitas, ótimos momentos em família, risadas, bebedeiras e + 2 kg dos 9kg eliminados desde o começo desse blog. então, essa semana promete ser BEM light, assim, para aproveitar o dia gelado de hoje, resolvi fazer um creme.

creme de abóbora e salsão com iogurte

porções: 4

pontos por porção: 0,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa
1 cs de azeite
agua para cozinhar
300g de abóbora
1 copo de iogurte desnatado

2 talos de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

cozinhar a abóbora e o salsão até que fique bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos. ao final, acrescente o iogurte e sirva.

meus pitacos:

você pode servir com uma cs de queijo parmesão ou ainda com cubinhos de queijo minas. nesse caso, acrescente os pontos: 1 para o parmesão ou 3 para uma fatia de queijo minas.

eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas pode fazer com a cebola normal.