batatas gratinadas com creme de abóbora

aí que outro dia fiz macarrão com molho de abóbora aqui em casa e e exagerei super no molho. sobrou um tantão. aí que no outro dia resolvi usar o molho que sobrou pra fazer umas batatas gratinadas. aí vocês me perguntam: uai, mas você não está de dieta??? estou! e como carboidratos na minha dieta. não sei fazer de outro jeito. já não gosto de carne, se eu cortar os carboidratos vou comer o que???? ficou muito boa essa receita viu? e como eu disse: nem parece que eu estou de dieta.

batatas gratinadas ao creme de abóbora

porções:4

pontos por porção:4,75

ingredientes:

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

manjericão a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

4 batatas

4 cs de queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

cozinhar a batata com casca até que ela fique molinha (cerca de 40 min) e reservar.

molho:

cozinhar a abóbora até que fique bem mole e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min, acertar o sal, acrescentar o manjericão e está pronto.

montagem: dispor as batatas cortadas ao meio em um refratário que possa ser levado ao forno. colocar o molho em cima de cada uma e 1 cs de parmesão pra finalizar. levar ao forno por 15 min e servir.

pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho

hoje eu acordei com uma preguiça de cozinhar, aí resolvi fazer uma receita bem fácil e bem prática. o molho ficou bem suave e o gengibre dá um toque todo especial, sem roubar o sabor.

pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho

rendimento: 4 porções

pontos por porção: aprox. 4,5

ingredientes:

4 xic. de pappardelli

1/2 abobrinha

1 lt de tomate pelado sem óleo

1 cebola roxa

1 pedaço de gengibre

1 talo de alho poró

1 cs de parmesão

sal a gosto

modo de fazer:

massa:

cozinhar o macarrão de acordo com a embalagem e reservar.

molho:

fatie as abobrinhas em fitas (de forma que ela fique como o pappardelli) e reserve. refogue a cebola no azeite, junte as abobrinhas, o alho poró e o gengibre ralado. acrescente o tomate, acerte o sal e deixe ferver por 5 min. junte a massa e sirva com o parmesão.

meus pitacos:

a pontuação acima já está com 1 cs de sopa de parmesão pra servir, caso prefira sem, são 3,75 por porção. para diminuir a pontuação: não usar o azeite, assim a pontuação será 3 pontos por porção. nesse caso, refogar com um pouquinho de água ou no shoyo (cuidado com o sal). se for servir já no prato, uma dica para que fique mais bonitinho é não juntar a abobrinha no molho, refogue a parte e reserve. coloque no prato a porção da massa, um pouco do molho, as fitas de abobrinha e o restante do molho e salpique o parmesão.

experimentar

a cada dia tenho mais certeza que o interessante da vida é experimentar. é isso que eu quero, cada dia mais. a idéia de postar minhas receitas aqui é justamente essa, trocar experiências, que podem ou não dar certo. vou postar as experiências do dia a dia, dessa forma, as receitas serão, em sua maioria, fáceis. vamos estreiar então com a receita que fiz hj no almoço:

tortellini tricolori ao molho de abóbora

rendimento: 4 porções

pontos por porção: aprox. 4 pontos

ingredientes:

massa:

4 xic de chá de tortellini tricolori

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

manjericão a gosto

sal a gosto

modo de fazer:

molho:

cozinhar a abóbora até que fique bem mole e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min, acertar o sal, acrescentar o manjericão e está pronto.

massa:

cozinhar o tortelini conforme o tempo da embalagem. acrescentar o molho e servir.

meu pitaco:

para quem está fazendo o programa do VP: se a sua pontuação tiver boa no dia, acrescentar 1 cs de queijo parmesão na hora de servir, pra mim faz toda a diferença. caso vc não esteja bem de pontuação e quiser economizar ainda mais pontos, faça o molho sem o azeite. refogue no shoyo e cuidado com o sal.