domingo, 26 de julho de 2009

papilote de pescada com manteiga de ervas e aspargos

confesso que fiquei em dúvida se postava essa receita aqui ou no insustentável por conta da manteiga. dieta e manteiga não tem jeito né?? fora que um peixinho sempre pede um acompanhamento de um purê ou um arroz ou as duas coisas. mas resolvi postar aqui mesmo assim como um prato pra fugir da rotina [que foi a ideia de hoje]. sugiro então aos vigilantes que não deixem de fazer, porque ficou bom demais. depois é só jantar uma sopinha zero ou usar alguns pontos extras. VALE A PENA!

papilote de pescada com manteiga de ervas e aspargos




rendimento: 2 porções

pontos porção: 6,5



ingredientes:

2 filés de pescada

1/2 limão

2 cs de manteiga

3 dentes de alho

ervas frescas

1 cc de azeite

1/2 cebola roxa

12 aspargos verdes em conserva

sal e pimenta do reino a gosto



modo de fazer:

tempere os filés de peixe com o limão, sal e a pimenta e deixe marinando enquanto você faz a manteiga de ervas. numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite e dê uma douradinha no alho, ao final, acrescente as ervas frescas de sua preferência picadinhas. faça 2 quadradinhos de papel alumínio e disponha os filés de peixe, as cebolas fatiadas e jogue ao final a manteiga de ervas. coloque 6 aspargos enfileiradinhos por cima e feche os papilotes de forma que não saia nada do vapor. leve ao forno por 25 min.


meus pitacos:

minha primeira ideia era servir com um purê de mandioquinha salsa, mas minha mãe disse que não tava afim, então servi com um arroz branco mesmo. na próxima vez quero fazer um purê de maçãs verdes que deve ficar divino pra acompanhar esse peixe.

eu fiz com aspargos em conserva porque não tinha aspargos frescos em casa, mas vegetais frescos são sempre muito melhores.

fiz com filé de pescada porque era o que tinha aqui no congelador de casa, você pode fazer com o peixe de sua preferência e fica melhor ainda se for fresco né? claro.

o peixe vai cozinhar no vapor do papilote e absorver todos os aromas dos temperos que você colocar, vale a pena testar sabores. [olha, o aroma que vem quando você abre as trouxinhas pra servir não dá pra explicar].

frutas quentes com doce de leite diet

nesse frio e depois de um papilote de peixe divino, bateu aquela vontade de comer um doce, aí esquentei as frutas na frigideira e servi com uma colher de sopa de doce de leite diet: uma bobagem mas ficou bom demais.

frutas quentes com doce de leite diet
rendimento: 2 porções
pontos por porção: 2

ingredientes:
1 pera
1 xíc. de morangos
2 cs de doce de leite diet

modo de fazer:
retire as sementes da pera e fatie, assim como os morangos. distribua numa frigideira antiaderente e leve ao fogo por uns 2 min. sirva com o doce de leite por cima.

meu pitaco:
como eu ia comer as frutas com doce de leite, eu não coloquei NADA nas frutas, só esquentei mesmo. você pode polvilhar uma colher de sopa de açúcar mascavo ou ainda adoçante em pó próprio pra fogão se quiser comer só as frutas quentinhas.
se você não tiver doce de leite diet, faça uma misturinha de 1 cs de leite condensado com 1 cs de creme de leite, divida entre as 2 porções e conte 1 ponto a mais.
eu usei morango e pera, mas você pode fazer com a fruta que tiver em casa [lembrando que usei uma fruta 0 ponto com uma de 1 ponto, dependendo da fruta corrija a pontuação].

sexta-feira, 24 de julho de 2009

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage

eu sei que descuidei aqui do blog, faz tempo que não posto novas receitinhas lights, mas tive uma gripe, que emendou numa sinusite braba, que emendou numa infecção de pulmão, tive que ficar de cama, aí já viu né? preguiça tomou conta. fiz muitos caldos, muitas sopas e até umas receitinhas lights nesse período, mas acho que todas já estavam aqui no blog. hoje estou bem melhor. esse é o meu melhor dia em 3 semanas. ufa! em comemoração e também porque tô aqui injuriada sem ter o que fazer vou postar uma receita de torta que fiz ontem. ficou muito boa.

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage
porções: 4
pontos por porção: 3,25

ingredientes para a massa básica:
1 copo de coalhada
1/4 xic de leite semidesnatado
6 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 cs de fermento
sal e pimenta do reino a gosto

ingredientes do recheio:
10 cs de queijo cottage
4 xícaras de brócolis
sal e pimenta do reino a gosto

2 cs de parmesão para polvinhar

modo de fazer:

massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:
cozinhe as 4 xíc de brócolis no vapor e pique. misture o cottage, tempere e disponha em duas forminhas de bolo inglês. coloque a massa do liquidificador, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 40 min.

meus pitacos:
eu usei duas forminhas de bolo inglês, mas você pode usar uma forma média [+ ou - 30 cm].
se quiser economizar mais pontos você pode não usar o queijo ralado pra gratinar ou ainda usar somente 1 colher e pode trocar o leite da massa por desnatado ou requeijão 0% de gordura [que é zero ponto].

quinta-feira, 9 de julho de 2009

batatas gratinadas com creme de abóbora

aí que outro dia fiz macarrão com molho de abóbora aqui em casa e e exagerei super no molho. sobrou um tantão. aí que no outro dia resolvi usar o molho que sobrou pra fazer umas batatas gratinadas. aí vocês me perguntam: uai, mas você não está de dieta??? estou! e como carboidratos na minha dieta. não sei fazer de outro jeito. já não gosto de carne, se eu cortar os carboidratos vou comer o que???? ficou muito boa essa receita viu? e como eu disse: nem parece que eu estou de dieta.

batatas gratinadas ao creme de abóbora
porções:4
pontos por porção:4,75

ingredientes:

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo
250g de abóbora
1/2 cebola
1 cs de azeite
manjericão a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

4 batatas
4 cs de queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:
cozinhar a batata com casca até que ela fique molinha (cerca de 40 min) e reservar.

molho:
cozinhar a abóbora até que fique bem mole e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min, acertar o sal, acrescentar o manjericão e está pronto.

montagem: dispor as batatas cortadas ao meio em um refratário que possa ser levado ao forno. colocar o molho em cima de cada uma e 1 cs de parmesão pra finalizar. levar ao forno por 15 min e servir.