batatas gratinadas com creme de abóbora

aí que outro dia fiz macarrão com molho de abóbora aqui em casa e e exagerei super no molho. sobrou um tantão. aí que no outro dia resolvi usar o molho que sobrou pra fazer umas batatas gratinadas. aí vocês me perguntam: uai, mas você não está de dieta??? estou! e como carboidratos na minha dieta. não sei fazer de outro jeito. já não gosto de carne, se eu cortar os carboidratos vou comer o que???? ficou muito boa essa receita viu? e como eu disse: nem parece que eu estou de dieta.

batatas gratinadas ao creme de abóbora

porções:4

pontos por porção:4,75

ingredientes:

para o molho:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

manjericão a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

4 batatas

4 cs de queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

cozinhar a batata com casca até que ela fique molinha (cerca de 40 min) e reservar.

molho:

cozinhar a abóbora até que fique bem mole e bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min, acertar o sal, acrescentar o manjericão e está pronto.

montagem: dispor as batatas cortadas ao meio em um refratário que possa ser levado ao forno. colocar o molho em cima de cada uma e 1 cs de parmesão pra finalizar. levar ao forno por 15 min e servir.

creme de espinafre com coalhada

não postei esses dias porque há quase um mês meu computador morreu. eu comprei outro, mas veio com defeito, pedi a troca e??? defeito de novo. agora estou de volta com mais uma receitinha light.

creme de espinafre com coalhada

pontos por porção: 1,5 a 2

rendimento: 4 a 5 porções

ingredientes:

1 maço de espinafre

2 batatas

água para cozinhar

1/2 xic de coalhada

1/2 cebola

1 dente de alho

sal e pimenta do reino a gosto

1 cs de azeite

modo de fazer:

como eu gosto de deixar a cebola e o alho em pedacinhos, eu cozinho a batata e espinafre primeiro e bato no liquidificador. refogo a cebola e o alho no azeite, jogo o creme de espinafre, deixo apurar um pouco e no final a coalhada.

meus pitacos:

como foi um teste colocar a coalhada, eu coloquei somente 1/2 xic, mas na próxima eu vou testar com 1 xic, ja que adorei o resultado.

fast food saudável

bom, é isso: meu dia está péssimo e ainda não consigo separar sentimentos de alimentos [um dia vou conseguir, mas não hoje]. eu quero a compensação, quero me agradar, então resolvi fazer uma batata gratinada [nada como os carboidratos pra por a cabeça no lugar].

batata gratinada com tomates e cogumelos salteados
rendimento: 1 porção grande ou 2 porções pequenas
pontos pela porção grande: 5


ingredientes:
2 batatas tipo bolinha
1 cc de azeite
5 unidades de tomate cereja
1/2 cebola pequena
6 unidades de champignon
2 cs de requeijão 0% de gordura
1 cs de parmesão
cheiro verde a gosto
sal a gosto
alecrim a gosto

modo de fazer:
descasque as batatas e corte [com ajuda de um fatiador de legumes] como se fosse fazer chips. coloque num refratário, cubra com água e leve ao microondas por 5 min, para dar um leve cozimento. escorra a água e reserve.
pique a cebola, os tomates e o champignon e refoque numa frigideira antiaderente. corrija o sal, acrescente, ao final o cheiro verde.

montagem:
coloque metade da batata no fundo do refratário, corrija o sal, pimenta do reino. acrescente 1 cs de requeijão e, por cima , os tomates e cogumelos salteados. coloque o restante da batata, a outra colher de requeijão, salpique 1 cs de queijo parmesão, um pouco de alecrim e leve ao forno pra gratinar.

meus pitacos:
tenho usado um sal marinho com ervas finas que tem dado um gostinho especial nas minhas receitas.
o requeijão 0% de gordura é meio chatinho pra cozinhar, já que fica ressecado por causa da falta de gordura [mas é 0 pontos, né?]. sempre que meus pontos permitem, eu uso o light e conto 1 ponto.
não consigo me livrar do azeite pra refogar [e nem quero pra falar a verdade], mas se vc quiser economizar 1 ponto, refogue com shoyo ou molho inglês [cuidado com o sal] ou sem nada mesmo.
usei essa batata tipo bolinha porque era a que tinha aqui em casa, como elas eram pequenas usei 2 e contei 3 pontos, mas você pode usar uma batata normal média e contar 2 pontos.