paquecas integrais recheadas de cottage, champignon e alho poró com molho de abóbora

semana passada fui ao supermercado e achei uma massa de panqueca integral de 45 cal (feita com óleo de canola e 0% de gordura trans) da marca MASSA LEVE e resolvi comprar pra experimentar. aprovadíssima. super saborosa e vale a pena já que 2 massas = 1 ponto. =)

aí que hoje resolvi voltar pra dieta saudável, já que nesses últimos dias andei me acabando nas comidinhas insustentáveis. então, a receita do almoço foi:

panquecas integrais recheadas de cottage, champignon e alho poró com molho de abóbora

rendimento: 3 porções

pontos por porção: aprox. 4

ingredientes:

6 unidades de massa de panqueca integral MASSA LEVE

recheio:

200g de queijo cottage

1/2 talo de alho poró

100g de champignon

pimenta do reino a gosto

sal a gosto (eu usei um sal temperado com ervas finas)

molho de abóbora:

1 lt de tomate pelado sem óleo

250g de abóbora

1/2 cebola

1 cs de azeite

sal a gosto

2 cs de queijo ralado para gratinar

modo de fazer:

recheio:

misture todos ingredientes e tempere.

molho:

cozinhar a abóbora até que fique molinha, bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e reservar. refogar a cebola no azeite, quando estiver bem douradinha, acrescentar os tomates e a abóbora batida. deixar ferver por uns 5 min e acertar o sal.

montagem:

para cada massa, usar 2 cs do recheio para que a receita fique com essa quantidade de pontos que eu coloquei. enrolar, colocar num refratário, juntar o molho, salpicar o queijo ralado e levar pra gratinar por 20 min.

meus pitacos:

• eu coloquei umas 4 conchas do molho, portanto, vai sobrar bastante, aí você pode usar pra fazer um macarrãozinho integral ou uma batata gratinada;
• você pode economizar mais pontos e não colocar o queijo ralado pra gratinar ou ainda, colocar só uma colher de sopa, mas eu continuo dizendo que o queijo ralado faz toda a diferença;
• a foto ficou PÉSSIMA, eu sei, mas tava com fome demais pra ficar tirando fotos. =P

paquecas integrais de espinafre com tomates e queijo branco

estou numa fase totalmente natureba por conta do tratamento. aí que as amigas da minha mãe e minha madrinha me deram uma cesta de produtos orgânicos e tem mato pra todo canto aqui na cozinha,então vamos usar né?

panquecas integrais de espinafre com tomates e queijo branco

ingredientes:

massa:

3 xicaras de leite

1 maço de folhas de espinafre

1 xícara de maisena

1 xícara de farinha de trigo integral

4 ovos

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de óleo

modo de fazer:

bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. pincele uma frigideira anti-aderente e coloque uma concha da massa para fazer as panquecas. quando estiver formando pequenas bolhas, vire até que o outro lado fique dourado também.

recheio:

400g de queijo branco magro

5 tomates

sal e pimenta a gosto

salsinha crespa a gosto

modo de fazer: retire a pele do tomate e pique em quadradinho, bem como o queijo branco, tempere com o sal e a salsinha, recheie as panquecas, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

meus pitacos:

eu como fiz com farinha integral, achei que a massa ficou BEM sequinha, então eu aconselho colocar um molho de abóbora ou tomate antes de levar ao forno para gratinar.