torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

estou recebendo de presente de amigas queridas uma cesta com produtos orgânicos e fico impressionada como o sabor dos alimentos muda. muito melhor, sem dúvidas.

como vocês podem perceber aqui no blog, eu adoro essas tortinhas de liquidificador. acho práticas, saborosas e dá pra aproveitar tudo que tá sobrando na geladeira.

hoje testei uma nova variação de receita da massa e, na minha opinião, é a mais saborosa, mais leve e mais gostosa de todas que tem aqui no blog. vale a pena testar.

torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

ingredientes:

massa:

2 ovos

1 copo de iogurte natural

1 cs de maionese

1 cs de azeite

4 cs de farinha integral

2 cs de aveia

sal a gosto

recheio:

2/3 de xícara de abóbora

2/3 de xícara de abobrinha

2/3 de xícara de cenoura

2/3 de xícara de tomate

2/3 de xícara de cebola

2/3 de xícara de brócolis

2/3 de xícara de ricota em pedacinhos

sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

massa:

bata tudo no liquidificador e reserve.

recheio:

pique tudo em quadradinho, misture, tempere e leve a um refratário. coloque a massa, salpique o queijo e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja douradinho.

meus pitacos:

eu coloco aqui as quantidades de legumes meio no chute. na verdade eu olho o que tá sobrando na geladeira e vou juntando.

hoje não postei os pontos da receita por pura preguiça, mas em breve eu faço as contas e coloco aqui pra vocês. (pra quem quiser, todas as outras receitas de tortas estão pontuadas. só clicar aqui)

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage

eu sei que descuidei aqui do blog, faz tempo que não posto novas receitinhas lights, mas tive uma gripe, que emendou numa sinusite braba, que emendou numa infecção de pulmão, tive que ficar de cama, aí já viu né? preguiça tomou conta. fiz muitos caldos, muitas sopas e até umas receitinhas lights nesse período, mas acho que todas já estavam aqui no blog. hoje estou bem melhor. esse é o meu melhor dia em 3 semanas. ufa! em comemoração e também porque tô aqui injuriada sem ter o que fazer vou postar uma receita de torta que fiz ontem. ficou muito boa.

torta de coalhada de brócolis com queijo cottage

porções: 4

pontos por porção: 3,25

ingredientes para a massa básica:

1 copo de coalhada
1/4 xic de leite semidesnatado
6 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 cs de fermento
sal e pimenta do reino a gosto

ingredientes do recheio:

10 cs de queijo cottage

4 xícaras de brócolis

sal e pimenta do reino a gosto

2 cs de parmesão para polvinhar

modo de fazer:

massa:

bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:

cozinhe as 4 xíc de brócolis no vapor e pique. misture o cottage, tempere e disponha em duas forminhas de bolo inglês. coloque a massa do liquidificador, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 40 min.

meus pitacos:

eu usei duas forminhas de bolo inglês, mas você pode usar uma forma média [+ ou - 30 cm].

se quiser economizar mais pontos você pode não usar o queijo ralado pra gratinar ou ainda usar somente 1 colher e pode trocar o leite da massa por desnatado ou requeijão 0% de gordura [que é zero ponto].

quiche de legumes com ricota

essa semana eu comprei um monte de legumes pra fazer as sopas e cremes de toda noite, mas acho que pesei um pouco a mão, resultado??? tô com muitas verduras e legumes quase perdendo. como tenho uma ricota que também estava pra vencer essa semana, resolvi usá-los numa quiche. sei que não é tão levinho, mas como rende bastante, dá pra fazer e comer com uma saladona ou outro acompanhamento 0 pontos.

quiche de legumes com ricota

rendimento: 8 porções

pontos por porção: 4

ingredientes:

para a massa:

1 xic de farinha de trigo

6 cs de margarina light

para o recheio:

12 cs de ricota

1/2 xic de creme de leite light

5 mini tomates italianos

1/2 abobrinha

3 talos de salsão

1/2 talo de alho poró

1 pimenta dedo de moça

2 ovos

1 cs de fermento

sal e pimenta do reino a gosto

2 nozes

1 cs de parmesão

modo de fazer:

massa:

misture a farinha e a margarina light ate formar uma massa e coloque na forma.

recheio:

pique a abobrinha, tomatinho, o salsão, o alho poró, a pimenta dedo de moca, tempere com sal e pimenta do reino e misture com a ricota. leve à forma. bata no liquidificador os ovos, creme de leite, fermento e disponha na forma de modo que cubra todo o recheio. moa as nozes e misture com o parmesão e salpique por cima. leve a quiche ao forno alto por cerca de 45 min ou até que esteja gratinado.

meus pitacos:

para economizar pontos eu fiz bem pouca massa. ela vai cobrir somente o fundo da forma e ficar beeeeeeem fininha, mas fica crocante. VALE A PENA. essa pimenta dedo de moça que eu usei a minha vó que me deu. é uma delícia e ela é bem suave. caso não goste de pimenta é só tirar. a farofinha de nozes e parmesão por cima foi uma frescura pra dar um charme na receita, se quiser economizar 3 pontos é só tirar. a massa do liquidificador é pouca mesmo, só pra dar liga no recheio.

mais uma torta

eu tô viciada nessas tortas de liquidificador. acho super práticas, pouco ponto e sustenta bem. to postando várias receitas pra mostrar como variar os ingredientes tanto da massa quanto os recheios.

torta com massa de coalhada seca recheada de abobrinha, alho poró e champignon
porções: 4
pontos por porção: 3

ingredientes:

massa:
4 cs de coalhada seca light
2/3 xic de leite semidesnatado
7 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 cs de fermento
sal a gosto

recheio:
1 pedaço de alho poró
100g de champignon
1 abobrinha
pimenta do reino a gosto
1 cs de quiejo cottage

3 cs de parmesão para gratinar

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidicador e reserve.

recheio:
com um fatiador de legumes, faça fatias finas de abobrinha. unte uma forma e coloque uma camada de abobrinha. pique o alho poró e o champignon, misture aos demais ingredientes e coloque na forma. acrescente a massa de forma que ela cubra toda a forma. coloque o restante da abobrinha por cima, salpique o parmesão e leve ao forno médio por 40 min ou até que fique gratinada.

o meus pitaco é o mesmo de sempre:
o parmesão é opcional para quem quiser economizar mais pontos, mas faz toda a diferença.

torta de iorgurte de palmito com cottage

bom, não postei muito essa semana porque to tomando variações do creme de abóbora que fiz na terça feira.
hoje resolvi fazer uma torta pra usar o restinho da sopa e porque eu já estava enjoando dela.
a base é a mesma das outras tortas que eu postei aqui, só que hoje eu resolvi colocar um pouquinho de manteiga na massa pra ver se dava muita diferença e , sinceramente, não faz a menor falta. só aumenta a quantidade de pontos.

torta de iorgurte de palmito com cottage
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 4

ingredientes:
massa:
1 pote de iogurte desnatado
1 ovo
6 cs de farinha de trigo
1 cs de fermento
1 concha do creme de abóbora
2 cs de manteiga/margarina

recheio:
1 xic de palmito
5 cs de queijo cottage
uma pitada de páprica
uma pitada de curry
sal
pimenta do reino a gosto

3 cs de parmesão para polvilhar em cima

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:pique o palmito em cubinhos, junte os tempero e leve a uma forma. junte a massa e leve ao forno por mais ou menos 45 min.

meus pitacos:
cuidado com o sal. como o palmito vem em conserva e o curry e a páprica dão um sabor forte, não precisa de muito sal. digo isso porque eu errei, hoje ficou muito salgado, uma pena.
os temperos são opcionais.
usei uma manteiga que é 50% manteiga 50% margarina e cada cs tem 2 pontos, mas confesso que foi um teste. pra quem tá fazendo vigilantes, pode tirar sem dó. não faz a menor diferença. fiz todas as outras tortas sem manteiga e ficaram muito boas.
usei 3 cs de queijo parmesão pra gratinar, esse sim faz toda a diferença. mas quem quiser economizar pontos pode colocar menos ou ainda não colocar, mas repito que faz toda a diferença.

torta de brócolis e champignon com massa de aveia

ontem eu fiz um fusilli integrale com esse molho de abóbora que já postei aqui. aí sobrou bastante molho, resolvi colocar um pouco na massa da torta e trocar um pouco da farinha por aveia. ficou bem gostosa.

torta de brócolis e champignon com massa de aveia
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 3

ingredientes:
2 cs de aveia
2 cs de farinha de trigo
1 ovo
1 pote de iogurte desnatado
1 xic de brócolis
1/2 xic de champignon
1/2 xic de leite semi desnatado
1 cs de fermento
3 cs de parmesão
3 cs de queijo cottage
1 concha de molho de abóbora
sal a gosto

modo de fazer:

massa:
bata no liquidificador o ovo, iogurte, leite, fermento, farinha, molho. depois misture com a aveia e reserve.

recheio:
num ball misture o brócolis e o champignon picadinhos, junte o queijo cottage, corrija o sal, tempere com pimenta do reino e leve a um refratário untado. acrescente a massa, salpique o queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 45 min ou até que esteja gratinado.

meus pitacos:
hoje eu tava querendo sentir o gostinho do parmesão, por isso coloquei 3 cs, mas se quiser diminuir os pontos pode usar menos ou nem usar.
a massa ficou bem mais mole do que fica normalmente, mas é pq eu diminui a farinha, se quiser que fique mais durinha coloque mais farinha ou aveia.
outra forma de fazer é colocar somente aveia na massa, é só lembrar que 1/2 xíc equivalem a 3 pontos.

torta rápida de legumes com massa de coalhada

hoje eu passei na padaria na volta do cursinho pra comprar iogurte pra fazer essa torta, mas não tinha, então fiz com coalhada mesmo, num é que ficou boa?

torta rápida de legumes com massa de coalhada

rendimento 4 porções

pontos por porção: 3,5

ingredientes:

massa básica de torta de liquidificador:

1 copo de coalhada

1/4 xic de leite semidesnatado

6 cs de farinha de trigo

1 ovo

1 cs de fermento

1 pitada de curry

cebola desidratada

sal a gosto

recheio:

5 cs de queijo cottage

1 lt de milho

2 tomates

8 unidades de aspargos verdes em conserva

sal a gosto

modo de fazer:

massa:

bata todos os ingredientes no liquidicador e reserve.

recheio:

pique o tomate em cubos, misture com o milho e o cottage e tempere com o sal. forre a forma com a mistura. corte os arpagos ao meio e disponha em cima da mistura. acrescente a massa de forma que ela cubra toda a forma. leve ao forno médio por 40 min ou até que fique gratinada.

meu pitaco:

aqueles que tiverem seguindo o programa do vigilantes e tiverem com uma boa pontuação no dia, podem optar por salpicar 2 cs de queijo parmesão em cima e colocar pra gratinar, como eu já disse, pra mim faz toda a diferença. pra quem quiser enxugar ainda mais os pontos da receita é só substituir a coalhada por coalhada light ou iogurte desnatado (eu já testei e fica bom também) e substituir o leite semidesnatado por desnatado. o curry, assim como a cebola desidratada, são opcionais.