torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

estou recebendo de presente de amigas queridas uma cesta com produtos orgânicos e fico impressionada como o sabor dos alimentos muda. muito melhor, sem dúvidas.

como vocês podem perceber aqui no blog, eu adoro essas tortinhas de liquidificador. acho práticas, saborosas e dá pra aproveitar tudo que tá sobrando na geladeira.

hoje testei uma nova variação de receita da massa e, na minha opinião, é a mais saborosa, mais leve e mais gostosa de todas que tem aqui no blog. vale a pena testar.

torta de legumes e ricota com massa integral de aveia e iogurte

ingredientes:

massa:

2 ovos

1 copo de iogurte natural

1 cs de maionese

1 cs de azeite

4 cs de farinha integral

2 cs de aveia

sal a gosto

recheio:

2/3 de xícara de abóbora

2/3 de xícara de abobrinha

2/3 de xícara de cenoura

2/3 de xícara de tomate

2/3 de xícara de cebola

2/3 de xícara de brócolis

2/3 de xícara de ricota em pedacinhos

sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão para gratinar

modo de fazer:

massa:

bata tudo no liquidificador e reserve.

recheio:

pique tudo em quadradinho, misture, tempere e leve a um refratário. coloque a massa, salpique o queijo e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja douradinho.

meus pitacos:

eu coloco aqui as quantidades de legumes meio no chute. na verdade eu olho o que tá sobrando na geladeira e vou juntando.

hoje não postei os pontos da receita por pura preguiça, mas em breve eu faço as contas e coloco aqui pra vocês. (pra quem quiser, todas as outras receitas de tortas estão pontuadas. só clicar aqui)

creme de abóbora e salsão com iogurte

sei que estou super em falta com meus blogs. aliás, nesse feriado eu testei algumas receitas e tô doida pra postá-las, mas não são nada lights, então vou tentar atualizar o insustentável.

o feriado teve um saldo positivo, BEM POSITIVO por sinal: ótimas receitas, ótimos momentos em família, risadas, bebedeiras e + 2 kg dos 9kg eliminados desde o começo desse blog. então, essa semana promete ser BEM light, assim, para aproveitar o dia gelado de hoje, resolvi fazer um creme.

creme de abóbora e salsão com iogurte

porções: 4

pontos por porção: 0,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa
1 cs de azeite
agua para cozinhar
300g de abóbora
1 copo de iogurte desnatado

2 talos de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

cozinhar a abóbora e o salsão até que fique bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos. ao final, acrescente o iogurte e sirva.

meus pitacos:

você pode servir com uma cs de queijo parmesão ou ainda com cubinhos de queijo minas. nesse caso, acrescente os pontos: 1 para o parmesão ou 3 para uma fatia de queijo minas.

eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas pode fazer com a cebola normal.

pra adoçar meu dia

posso dizer que minha semana não começou muito bem, por isso estava precisando de alguma coisa pra adoçar meu dia. uma grande dificuldade durante a reeducação alimentar é me livrar da vontade de comer doces. comer uma frutinha pra mim não adianta NADA. fruta é fruta, doce é doce. então para enganar meu paladar e tentar me manter na ideia de mudança de hábitos alimentares, eu resolvi usar um pouco da maravilha do leite condensado [uma colher não mata ninguém] pra disfarçar o gostinho do iogurte desnatado [que por muitas vezes me enjoa].

melão orange e morangos ao creme de aveia
rendimento: 1 porção
pontos por porção: 2,75

ingredientes:

1 xic de melão orange
1 xic de morangos
2 cs de iogurte 0% de gordura de aveia
1 cs de leite condensado

modo de fazer:

pique o melão em cubinhos e misture com o morango. misture o iogurte ao leite condensado e sirva por cima.

meu pitaco:
se quiser diminuir a pontuação, vc pode trocar o melão por outra fruta 0 pontos, como o pêssego, por exemplo.
outra opção é colocar lascas de castanha do pará [1/2 equivale a 1 ponto] ou amêndoas [cada 5 equivalem a 1 ponto], vale a pena.

torta com massa de iogurte a napolitana

essas tortas de liquidificador que eu faço são tão fáceis e práticas, que eu faço, venho aqui postar a receita, quando eu volto já estão prontas. pra quem tem pouco tempo de almoço é uma opção.

torta com massa de iogurte a napolitana
4 porções
pontos por porção: 3,25

ingredientes:

massa:
2 potes de iogurte desnatado
1 ovo
6 cs de farinha de trigo
1 cs de fermento

recheio:
3 tomates sem semente
1 cebola
4 ft queijo muçarela
manjericão
sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

recheio:
pique todos os ingredientes em cubinhos, junte os tempero e leve a uma forma. junte a massa e leve ao forno por mais ou menos 45 min.

meus pitacos:
hj eu não tinha em casa o parmesão pra polvilhar em cima, mas fica a dica. cada cs acrescente 1 ponto.