creme de abóbora e salsão com iogurte

sei que estou super em falta com meus blogs. aliás, nesse feriado eu testei algumas receitas e tô doida pra postá-las, mas não são nada lights, então vou tentar atualizar o insustentável.

o feriado teve um saldo positivo, BEM POSITIVO por sinal: ótimas receitas, ótimos momentos em família, risadas, bebedeiras e + 2 kg dos 9kg eliminados desde o começo desse blog. então, essa semana promete ser BEM light, assim, para aproveitar o dia gelado de hoje, resolvi fazer um creme.

creme de abóbora e salsão com iogurte

porções: 4

pontos por porção: 0,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa
1 cs de azeite
agua para cozinhar
300g de abóbora
1 copo de iogurte desnatado

2 talos de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

cozinhar a abóbora e o salsão até que fique bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos. ao final, acrescente o iogurte e sirva.

meus pitacos:

você pode servir com uma cs de queijo parmesão ou ainda com cubinhos de queijo minas. nesse caso, acrescente os pontos: 1 para o parmesão ou 3 para uma fatia de queijo minas.

eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas pode fazer com a cebola normal.

creme de mandioquinha salsa com couve

fiz essa receita na quarta feira, mas por pura falta de tempo não tinha postado. esse creme é pra quem acha que sopa não sustenta. esse sustentou e muito!

creme de mandioquinha salsa com couve

rendimento: 6 porções

pontos por porção: 2

ingredientes:

1 cebola roxa

1 cs de azeite

3 mandioquinhas salsa

4 folhas de couve

1,5 de água

sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

pique a mandioquinha salsa e cozinhe na água. bata no liquidificador com 1/2 da couve fatiada bem fininha [reserve a outra metade], reserve. pique a cebola e refogue no azeite, junte o creme, acerte o sal e a pimenta e, ao final junte a outra metade da couve fatiada.

meu pitaco:

esse creme ficou bem grosso com essa quantidade de água, você pode diluí-lo mais acrescentando mais água, se preferir.

creme de mogango e mandioquinha salsa com coalhada

e continua a saga de exterminar o estrago feito pelos feriados, então o cadápio de hoje será sopa de novo.

creme de mogango e mandioquinha salsa com coalhada

rendimento: 4 porções

pontos por porção: 1,5

ingredientes:

1/2 cebola roxa

1 cs de azeite

1 mandioquinha salsa

água para cozinhar

300g de mogango

1/2 xic de coalhada

sal e pimenta a gosto

uma pitada de noz moscada

modo de fazer:

como já disse, eu gosto que a cebola fique em pedacinhos, entao eu cozinho todos os ingredientes menos a cebola e a coalhada e bato no liquidificador. refogo a cebola picadinha no azeite e jogo o creme, corrijo o sal e a pimenta, coloco uma pitada de noz moscada e deixo apurar por uns 5 minutos, ao final acrescento a coalhada.

meus pitacos:

você pode servir com queijo coalho ou minas em cubinhos ou ainda com um pouco de salsinha e parmesão. ou croutons. não esquecendo de acrescentar os pontos destes.

bom, eu vou la comer porque já esta com um cheirinho booooooooom e eu to morrendo de fome. ;)

creme de espinafre com coalhada

não postei esses dias porque há quase um mês meu computador morreu. eu comprei outro, mas veio com defeito, pedi a troca e??? defeito de novo. agora estou de volta com mais uma receitinha light.

creme de espinafre com coalhada

pontos por porção: 1,5 a 2

rendimento: 4 a 5 porções

ingredientes:

1 maço de espinafre

2 batatas

água para cozinhar

1/2 xic de coalhada

1/2 cebola

1 dente de alho

sal e pimenta do reino a gosto

1 cs de azeite

modo de fazer:

como eu gosto de deixar a cebola e o alho em pedacinhos, eu cozinho a batata e espinafre primeiro e bato no liquidificador. refogo a cebola e o alho no azeite, jogo o creme de espinafre, deixo apurar um pouco e no final a coalhada.

meus pitacos:

como foi um teste colocar a coalhada, eu coloquei somente 1/2 xic, mas na próxima eu vou testar com 1 xic, ja que adorei o resultado.

sopa de tomate fria com salada de frango ao curry com folhas de rúcula

hoje acordei inspirada pra fazer alguma coisa bem gostosa, já que passei os últimos 2 dias tomando sopa pra dar uma desinchada. resolvi fazer uma sopa fria de tomate com uma salada de frango ao curry. ficou MARAVILHOSO.

sopa fria de tomate com salada de frango ao curry com folhas de rúcula
rendimento: 2 porções
pontos por porção: sopa: 0,5
salada de frango: 4,5

ingredientes sopa:
1 cc de azeite
3 tomates
1/2 cebola
1 dente de alho
1 talo de salsão
sal e pimenta do reino a gosto
400 ml de água

modo de fazer sopa:
refogue a cebola e o alho no azeite, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 10 min. bata no liquidificador, leve a geladeira por 2 horas.

ingredientes da salada de frango:
2 filés de frango
2 talos de salsão
2 palmitos
1 cc de maionese light
2 cs de cream cheese light
1 pitada de curry
1 cc de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer:
refogue o frango em cubinhos no azeite. deixe esfriar e junte os demais ingredientes picados em cubinhos com o creme feito com o curry, maionese e o cream cheese. e sirva com uma salada de folhas de rúcula.

meus pitacos:
quem não gostar da sopa fria, dá pra servir quente também.
cuidado com o curry. eu estava acostumada a cozinhar o frango no curry, aí ele não ficava tão forte, mas dessa vez eu resolvi refogar o frango pra ficar mais gostoso e usar o curry direto no molho, confesso que passei um pouquinho do ponto, ficou bem forte.

creme de abóbora com brócolis e palmito

essa semana até ontem foi uma correria, por isso não postei nada. tava fazendo o cursinho de manhã e um curso com uma chef de 3 dias: um dia de massas, outro dia saladas e sanduíches e ontem pizzas e pães. foi bem básico, mas foi legal. fora que a aula show do olivier anquier foi um show mesmo, o crepe então....
como domingo tive um aniversário e acabei extrapolando bastante meus pontos extras, essa semana to dando uma super maneirada, então vamos a receitinha que eu fiz ontem pro almoço:

creme de abóbora com brócolis e palmito
rendimento: 4 porções
pontos por porção: 0,75

ingredientes:
1 cebola roxa
300g de abóbora
150g de brócolis
1/4 de vidro de palmito
noz moscada a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 pimenta amarela [sem as sementes]
1 cs de azeite

modo de fazer:
cozinhar a abóbora até que fiquei bem molinha e bater no liquidificador com a água do cozimento, junto com o brócolis e reservar. numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o palmito cortado em cubinhos, os temperos, juntar o creme e deixar ferver por alguns minutos.

meus pitacos:
eu gosto deixar os pedacinhos de cebola e palmito, mas pra quem não gosta, é só bater no liquidificador também.
eu gosto de refogar a cebola no azeite, mas se quiser deixar o creme com zero pontos é só tirar o azeite e refogar no shoyo, molho inglês ou na água mesmo.
pra quem quiser acrescentar mais um ponto e deixar o creme mais saboroso, sirva com 1 cs de parmesão.
a pimenta amarela deixou a receita com um leve ardidinho, sem roubar o sabor. cuidado com as sementes pra não ficar muito forte. pra quem não gosta é só tirar.
eu fiz com cebola roxa porque era a que eu tinha em casa e a que eu prefiro, mas nada impede de fazer com cebola normal.

creme de abóbora com gengibre

a verdade é que no fds a gente acaba se permitindo mais, então, usando a lei da compensação, resolvi fazer uma receita bem levinha hoje no almoço. desde que descobri que o gengibre ajuda a acelar o metabolismo, sempre que dá eu dou um jeitinho de colocá-lo nas minhas receitas.

creme de abóbora com gengibre
1 ponto pela receita toda

ingredientes:
250g de abóbora
1 pedaço de gengibre
1/2 cebola
1 dente de alho
1 cc de azeite

modo de fazer:
cozinhe a abóbora e o gengibre, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o creme, deixe ferver por 5 min e sirva.

meus pitacos:
por razão de economia de pontos eu coloquei somente 1 colher de chá de azeite pra refogar. se sua pontuação tiver boa, refogue em uma colher de sopa de azeite e conte 3 pontos pra receita inteira.
na hora de servir coloque 1 ou 2 cs de requeijão 0% de gordura no fundo da tigela, dá uma cremosidade no creme e um gostinho mto bom.
pode servir também com queijo parmesão (cada colher de sopa 1 ponto).
quem não gostar mto de gengibre, pode deixar só o perfume. para isso, é só retirar o pedaço de gengibre na hora de bater o creme.